🍓 Mohnkuchen mit Himbeeren und Schokoladenganache
**Wenn Sie Mohn, Himbeeren und Schokolade lieben, wird Ihnen dieser Kuchen ganz bestimmt gefallen ❤️**
Weiche Böden, eine feine Creme mit leicht säuerlicher Note durch die Himbeeren und ein Schokoladen-Ganache als perfekter Abschluss 👌
Die Form hat einen Durchmesser von 22 cm.
### **Für den Boden benötigen Sie:**
* 2 Eier
* 100 g Zucker
* 100 ml Milch
* 50 ml Öl
* 125 g Mehl
* 50 g gemahlener Mohn
* ½ Päckchen Backpulver
Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, dabei den Zucker nach und nach hinzufügen.
Die Masse sollte sich deutlich vergrößern und dicklich werden.
Milch und Öl dazugeben und alles kurz mit dem Mixer verrühren.
Anschließend Mehl, Backpulver und Mohn hinzufügen und mit einem Löffel unterheben.
Eine Backform mit Backpapier auslegen, den Teig hineingießen und im vorgeheizten Ofen backen, bis der Boden schön goldbraun ist.
### **Zum Tränken:**
* 50 g Butter
* 100 g Zucker
* 125 ml Wasser
Alle Zutaten in einen kleinen Topf geben und aufkochen lassen.
Den heißen Kuchen sofort mit dem heißen Sirup übergießen.
### **Himbeercreme:**
* 350 g gefrorene Himbeeren
* 50 g Zucker
* 50 ml Wasser
* 1 Päckchen Vanillepuddingpulver + 50 ml Wasser
Die Himbeeren mit Zucker und Wasser bei niedriger Hitze erwärmen, bis sie weich sind und sich der Zucker aufgelöst hat.
Das Puddingpulver mit Wasser glatt rühren, zu den Himbeeren geben und unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eindickt.
Die Creme auf den Boden streichen.
Den Kuchen in den Kühlschrank stellen, während der Ganache vorbereitet wird.
### **Ganache:**
* 200 g Schokolade
* 200 ml Schlagsahne
Die Sahne bis kurz vor dem Kochen erhitzen, die grob gehackte Schokolade hinzufügen, ein paar Minuten stehen lassen und anschließend glatt rühren.
Die Ganache über die Himbeerschicht gießen.
Den Kuchen über Nacht im Kühlschrank kalt stellen, damit er gut durchkühlt und fest wird.
Am nächsten Tag aus der Form lösen und nach Belieben dekorieren ❤️
