Zucchini-Quiche mit herzhaftem Käse – cremig, würzig und einfach
Diese Zucchini-Quiche begeistert mit einem knusprigen Mürbeteig, zarten Zucchinistreifen und einer cremigen Füllung aus Parmesan, Frischkäse und Sahne. Sie eignet sich perfekt als leichtes Mittagessen, Abendessen oder für Gäste und schmeckt sowohl warm als auch kalt hervorragend.
Zutaten
Für den Teig
- 200 g Mehl
- ½ TL Salz
- 110 g Butter
- 100 g Doppelrahmfrischkäse
- 1 Ei
Für die Füllung
- 3 Eier
- 75 g Doppelrahmfrischkäse
- 80 g Parmesan
- 200 ml Schlagsahne
- 750 g Zucchini
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Zubereitung
- Mehl, Salz, Butter, Frischkäse und Ei zu einem glatten Teig verkneten und mindestens 1 Stunde kühlen.
- Für die Füllung Eier, Frischkäse, Parmesan und Sahne cremig verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Zucchini in dünne Streifen schneiden.
- Den Teig ausrollen und eine gefettete Quicheform damit auslegen.
- Die Zucchinistreifen spiralförmig auf dem Teig verteilen.
- Die Eier-Sahne-Mischung gleichmäßig darüber gießen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 30 Minuten goldbraun backen.
- Vor dem Anschneiden etwa 15 Minuten ruhen lassen.
Tipps
- Mit frischem Thymian oder Oregano erhält die Quiche ein besonders feines Aroma.
- Auch Feta oder Mozzarella passen hervorragend zur Zucchini.
- Dazu schmeckt ein frischer Blattsalat besonders gut.