Walnussplätzchen – einfaches Rezept mit Honig und ganzen Walnüssen

Diese Walnussplätzchen sind herrlich zart, buttrig und aromatisch. Die Kombination aus feinem Mürbeteig, Honig und gemahlenen Walnüssen macht die kleinen Kekse besonders lecker. Eine ganze Walnusshälfte auf jedem Plätzchen sorgt zusätzlich für eine schöne, klassische Optik.

Das Rezept eignet sich hervorragend für die Weihnachtszeit, einen Plätzchenteller oder zum Servieren mit Kaffee und Tee. Mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle, hochwertigem Backpapier und einem guten Backblech lassen sich die Plätzchen besonders gleichmäßig formen.

Zutaten

• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 2 Eigelb
• 370 g Mehl
• 250 g weiche Butter oder Margarine
• 50 g Honig
• 100 g Puderzucker
• 3 EL gemahlene Walnüsse
• ca. 50 Walnusshälften
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Teig vorbereiten

Die weiche Butter zusammen mit Honig, Puderzucker und Vanillinzucker in einer Rührschüssel cremig und schaumig schlagen.

Die Eigelbe nach und nach unterrühren.

Das Mehl durch ein feines Sieb direkt zur Buttermasse geben und zusammen mit den gemahlenen Walnüssen zu einem weichen, gleichmäßigen Teig verrühren.

2. Plätzchen formen

Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und kleine Tupfen oder Rosetten mit etwas Abstand darauf spritzen.

Auf jedes Plätzchen eine Walnusshälfte leicht andrücken.

3. Walnussplätzchen backen

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Plätzchen etwa 10–12 Minuten backen. Sie sollten nur leicht goldbraun werden und nicht zu dunkel backen.

Nach dem Backen vorsichtig vom Backblech nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

4. Mit Puderzucker verfeinern

Die abgekühlten Walnussplätzchen großzügig mit Puderzucker bestäuben.

Anschließend können sie direkt serviert oder in einer gut verschlossenen Keksdose aufbewahrt werden.

Tipps für perfekte Walnussplätzchen

• Die Butter sollte weich, aber nicht flüssig sein.
• Verwende möglichst fein gemahlene Walnüsse, damit sich der Teig problemlos aufspritzen lässt.
• Falls der Teig zu fest für den Spritzbeutel ist, sollte er nicht zu stark gekühlt werden.
• Die Walnusshälften nur leicht in den Teig drücken, damit die Plätzchen ihre schöne Form behalten.
• Nicht zu lange backen – die Walnussplätzchen sollen zart und hell bleiben.
• Eine hochwertige Keksdose eignet sich ideal zur Aufbewahrung und schützt die Plätzchen vor dem Austrocknen.

Diese Walnussplätzchen sind ein wunderbares klassisches Weihnachtsgebäck und schmecken besonders gut, wenn sie frisch mit Puderzucker bestäubt zu einer Tasse Kaffee oder Tee serviert werden.