🍲 Ungarische Gulaschsuppe: Der perfekte Wintergenuss! 🥔🫑
Herzhafte Gulaschsuppe mit zartem Fleisch, Paprika und Gewürzen – wärmt Körper und Seele!
Zutaten:
1000 g Rindergulasch
2 große Zwiebeln (ca. 300 g)
3 Knoblauchzehen (ca. 15 g)
3 EL Butterschmalz (ca. 45 g)
2 EL Tomatenmark (ca. 30 g)
150 ml Rotwein
800 ml Rinderfond
4 EL Paprikapulver (edelsüß, ca. 24 g)
2 TL Paprikapulver (rosenscharf, ca. 10 g)
4 Kartoffeln (mehlig, ca. 600 g)
4 kleine Karotten (ca. 300 g)
2 rote Paprika (ca. 300 g)
2 Lorbeerblätter
1 EL Zucker (ca. 12 g)
3 TL Majoran (ca. 5 g)
½ Bund frische Petersilie (ca. 25 g)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen:
1️⃣ Vorbereitung:
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
Kartoffeln, Karotten und Paprika in kleine Würfel schneiden.
2️⃣ Fleisch anbraten:
Rindergulasch in Butterschmalz scharf anbraten, bis es braun wird.
Mit etwas Rotwein ablöschen, Bratensatz lösen.
3️⃣ Suppenbasis zubereiten:
Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen, kurz andünsten.
Restlichen Rotwein, Tomatenmark, Paprikapulver, Lorbeerblätter, Zucker und Majoran hinzufügen.
Mit Rinderfond aufgießen und 60–90 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
4️⃣ Gemüse hinzufügen:
Kartoffeln, Karotten und Paprika in die Suppe geben.
Weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
5️⃣ Abschmecken und servieren:
Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken.
Mit frischem Brot servieren.
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