Einfache Stollenkuchen vom Blech mit Marzipan
Einleitung
Der Stollenkuchen vom Blech mit Marzipan ist eine köstliche und einfache Variante des traditionellen Stollens. Er ist perfekt für die Weihnachtszeit oder als süßer Snack zu jeder Jahreszeit. Mit seinem reichen Geschmack und der Kombination von Trockenfrüchten und Marzipan ist dieser Kuchen ein wahrer Genuss.
Warum dieses Rezept verwenden?
Dieser Stollenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Aromen. Das Marzipan gibt dem Kuchen eine besondere Note, während die Haselnüsse für eine angenehme Textur sorgen. Außerdem ist das Rezept ideal für große Gruppen, da er auf einem Blech gebacken wird und viele Portionen ergibt.
So machen Sie Stollenkuchen vom Blech mit Marzipan
Zutaten:
400 g Mehl
1 Pck. Backpulver
100 g Haselnüsse, gemahlen
250 g Magerquark
150 g Zucker
200 g Butter
4 Ei(er)
1 Pck. Bourbon-Vanillearoma
100 g Zitronat
100 g Orangeat
200 g Rosinen
150 g Marzipanrohmasse
1 Msp. Koriander
1 Msp. Muskatnuss, gerieben
75 g Rum zum Einweichen
Außerdem:
100 g Butter
100 g Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Rosinen, Zitronat und Orangeat klein hacken und in Rum einweichen. Gut durchziehen lassen.
Eine Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) fetten. Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 175 °C) vorheizen.
Haselnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Das Marzipan für besseres Raspeln kurz ins Gefrierfach legen.
Mehl und Backpulver mischen und in eine Schüssel geben. Haselnüsse, Quark, Zucker, Bourbonvanille, Eier, Butter und Gewürze zugeben und zu einem Mürbeteig verarbeiten.
Die eingeweichten Rosinen, Orangeat und Zitronat unter den Teig geben. Auch das Marzipan unterkneten.
Den Teig in die gefettete Fettpfanne geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen 20 – 25 Minuten backen.
Butter schmelzen und den noch warmen Kuchen damit einstreichen.
Mit Puderzucker bestäuben und in Stücke oder Würfel schneiden. Auskühlen lassen.
So servieren Sie den Stollenkuchen vom Blech mit Marzipan
Servieren Sie den Stollenkuchen in Portionen, bestäubt mit Puderzucker. Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
So lagern Sie den Stollenkuchen vom Blech mit Marzipan
Bewahren Sie den Stollenkuchen in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt er frisch und saftig. Er kann auch bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
Tipps zur Zubereitung des Stollenkuchens
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten.
Rösten Sie die Haselnüsse, um ihren Geschmack zu verstärken.
Lassen Sie den Kuchen vollständig auskühlen, bevor Sie ihn schneiden, damit die Stücke schöner bleiben.
Variationen
Für eine fruchtigere Variante können Sie getrocknete Aprikosen oder Datteln hinzufügen. Sie können auch andere Nussarten verwenden, zum Beispiel Mandeln.
