Zum Inhalt

Schokoladenkuchen vom Blech mit cremigem Schokoladenüberzug

  • von

Saftiger Schokoladenkuchen vom Blech mit glänzendem, cremigem Schokoladenüberzug und dekorativem Linienmuster aus weißer Schokolade.

Schokoladenkuchen vom Blech mit cremigem Schokoladenüberzug

Zutaten für den Teig

Für ein Backblech von etwa 30 × 20 cm:

  • 2 Eier
  • 1 ½ Tassen Zucker
  • ½ Tasse Öl
  • 1 Tasse lauwarme Milch
  • 1 TL Vanilleextrakt (optional)
  • 1 ½ Tassen Weizenmehl
  • ½ Tasse Kakaopulver mit 50 % Kakaoanteil
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Backpulver
  • ½ Tasse heißes Wasser oder heißer Kaffee

Zubereitung

  1. Eier, Zucker und Öl verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
  2. Lauwarme Milch und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
  3. Mehl, Kakaopulver und Salz sieben und vorsichtig unterrühren.
  4. Zum Schluss das heiße Wasser oder den heißen Kaffee hinzufügen. Der Teig ist recht flüssig – genau das sorgt dafür, dass der Kuchen saftig und intensiv schokoladig wird.
  5. Das Backpulver unterheben.
  6. Den Teig in ein gefettetes und mit Mehl bestäubtes Backblech geben.
  7. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 30–35 Minuten backen.

Tipp: Ich würde für dieses Rezept heißen Kaffee verwenden. Der Kuchen schmeckt dadurch nicht nach Kaffee, sondern erhält ein noch intensiveres Schokoladenaroma.

Zutaten für den cremigen Schokoladenüberzug

  • 1 Dose oder Packung gezuckerte Kondensmilch (395 g)
  • 1 Packung Sahne (200 g)
  • 3 EL Kakaopulver mit 50 % Kakaoanteil
  • 100 g Zartbitterschokolade
  • 1 EL Butter

Zubereitung des Schokoladenüberzugs

  1. Alle Zutaten in einen Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erwärmen.
  2. Sobald die Masse beginnt, einzudicken, weitere 2–3 Minuten kochen, bis sie cremig, aber noch gut streichfähig ist.
  3. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
  4. Die Masse nicht so lange kochen, bis sie die feste Konsistenz von Brigadeiro zum Formen erreicht. Für diesen Kuchen soll der Überzug schön cremig bleiben.
  5. Den vollständig abgekühlten Kuchen großzügig mit dem Schokoladenüberzug bestreichen.

Zutaten für die weiße Dekoration

  • 50 g weiße Schokolade
  • 25 g Sahne

Zubereitung der Dekoration

  1. Die weiße Schokolade schmelzen und mit der Sahne glatt verrühren.
  2. Die Mischung in einen Spritzbeutel geben und parallele Linien auf den Schokoladenüberzug spritzen.
  3. Mit einem Zahnstocher oder der Spitze eines Messers senkrecht zu den Linien durch die Schokolade ziehen, abwechselnd in beide Richtungen: → ← → ← →.

So entsteht das dekorative Muster auf dem Kuchen.