ZUTATEN (für 3 22-cm-Formen)
Für die Basis:
230g Mehl
30 g Maisstärke
420g Zucker
100g bitterer Kakao
8g Backpulver
10 g Natriumbicarbonat
250g Milch
110 g Samenöl
3 große Eier
250g kochendes Wasser
Für die Schokoladenglasur:
450 g weiche Butter
180g Puderzucker
60g Glukose
177 g heißes Wasser
75g Kakao
285g dunkle Schokolade
Eine Prise Salz
VORBEREITUNG
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Alle trockenen Zutaten (Mehl, Maisstärke, Kakao, Backpulver, Natron und Zucker) vermischen.
Alle flüssigen Zutaten (außer dem Wasser) getrennt vermischen.
Kombinieren Sie die beiden Verbindungen.
Das kochende Wasser hinzufügen.
Die Mischung in die drei bereits gebutterten Formen füllen.
30/35 Minuten bei 175 Grad garen.
In der Zwischenzeit widmen Sie sich dem Zuckerguss:
Die weiche Butter mit Puderzucker, Glukose und einer Prise Salz verrühren.
Erhitzen Sie separat das Wasser und geben Sie es zum Kakao.
Schokolade schmelzen.
Die Kakaomischung zur geschmolzenen Schokolade geben und nach und nach in die Buttermischung gießen.
Lassen Sie die Glasur 15–20 Minuten im Kühlschrank abkühlen und rühren Sie dabei gelegentlich um.
Sobald die Böden kalt sind, beginnen Sie mit dem Zusammenstellen des Kuchens.
Füllen Sie die Starati und bedecken Sie sie mit der Glasur.
Fertig ist der weichste und schokoladigste Kuchen der Welt.