Quarkbällchen – luftig, goldbraun und herrlich saftig
Diese Quarkbällchen sind außen knusprig, innen wunderbar weich und saftig. Dank Quark, Vanille und einer feinen Zimtnote werden sie besonders locker und aromatisch. Nach dem Ausbacken werden die goldbraunen Bällchen in einer Mischung aus Zucker und Zimt gewälzt – ein echter Genuss für Groß und Klein.
Ob zum Nachmittagskaffee, für Feiern oder einfach zwischendurch – dieses einfache Rezept gelingt garantiert und schmeckt wie frisch vom Bäcker.
Zutaten
Für den Teig
- 120 g Margarine
- 120 g Zucker
- 4 Eier
- 520 g Mehl
- 520 g Quark
- 2 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise gemahlener Zimt
Außerdem
- 1 kg Pflanzenfett zum Frittieren
- Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL gemahlener Zimt
Zubereitung
- Das Pflanzenfett in einem großen Topf auf etwa 170–175 °C erhitzen.
- Zucker, Vanillezucker und Zimt zum Wälzen vermischen.
- Mehl mit Backpulver vermengen.
- Margarine, Zucker, Vanillezucker, Eier, Quark und Zimt hinzufügen.
- Alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Mit zwei Teelöffeln kleine Portionen abstechen.
- Die Teigbällchen portionsweise im heißen Fett goldbraun ausbacken und dabei mehrmals wenden.
- Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Noch warm in der Zucker-Zimt-Mischung wälzen und servieren.
Tipps
- Das Fett sollte nicht zu heiß sein, damit die Quarkbällchen gleichmäßig garen.
- Immer nur wenige Bällchen gleichzeitig ausbacken.
- Am besten frisch und noch leicht warm genießen.
- Mit Puderzucker oder Schokoladensauce schmecken sie ebenfalls hervorragend.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Quarkbällchen vorbereiten?
Ja, sie schmecken frisch am besten, lassen sich aber problemlos einen Tag aufbewahren.
Kann ich sie im Airfryer backen?
Ja, allerdings werden sie etwas weniger knusprig als in heißem Fett.
Wie bewahre ich Quarkbällchen auf?
Luftdicht verschlossen bleiben sie 2–3 Tage frisch.