Zutaten
-1 Packung Vanillekekse
-80 g Butter
-1 Topf Frischkäse
-3 Eier
-150g Zucker
-Wasser, benötigte Menge
-2 frische Passionsfrüchte oder 1/2 Tasse Passionsfruchtmark
-14 g geschmacksneutrale Gelatine
-4 Esslöffel Wasser
-200 g Milchcreme
Zutaten für die Soße:
-2 frische Passionsfrüchte oder 1/2 Tasse Passionsfruchtmark
-1 1/2 Tasse Zucker
Vorbereitung:
Schritt 1
Die Kekse zusammen mit der geschmolzenen Butter verarbeiten. Eine herausnehmbare 22-cm-Form auslegen und für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2
Aus Zucker und Wasser einen dünnen Sirup (116 °C) herstellen, so dass die Oberfläche kaum damit bedeckt ist.
Schritt 3
Schlagen Sie die Eier zu Eiweiß und fügen Sie den Sirup hinzu, ohne mit dem Schlagen aufzuhören, bis er abgekühlt ist.
Schritt 4
In einer Schüssel den Frischkäse mit dem Passionsfruchtmark vermischen. Die bisherige Eiermischung mit umhüllenden Bewegungen einarbeiten und zurückhalten.
Schritt 5
Hydratieren Sie die Gelatine mit 4 Esslöffeln Wasser (27 cm in der Mikrowelle). Geben Sie die Gelatine zur Frischkäse-Ei-Mischung.
Schritt 6
Zum Schluss die Schlagsahne zur ¾-Marke hinzufügen und gut verrühren.
Schritt 7
Geben Sie die Mischung auf den Keksboden. Für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Schritt 8
Für die Soße: Das Fruchtfleisch mit dem Zucker vermischen und so lange kochen, bis eine Art Marmelade entsteht.
Schritt 9
Sobald es fertig ist, aus der Form lösen und zusammen mit der Passionsfruchtsauce servieren
