Dieser cremige Oreo-Kirsch-Kuchen kombiniert lockeren Schokoladenbiskuit, fruchtige Kirschfüllung, eine luftige Mascarpone-Sahnecreme mit Oreo-Keksen und eine zarte Schokoladenglasur. Perfekt für Geburtstage, Kaffeetafeln und besondere Anlässe.

Einleitung

Wenn Sie Schokolade, Kirschen und Oreo-Kekse lieben, werden Sie diesen Oreo-Kirsch-Kuchen garantiert genießen. Zwischen zwei lockeren Schokoladenbiskuitböden befindet sich eine fruchtige Kirschfüllung und eine herrlich cremige Mascarpone-Sahnecreme mit knusprigen Oreo-Stückchen. Abgerundet wird der Kuchen mit einer glänzenden Schokoladenglasur – ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

✔ Luftiger Schokoladenbiskuit

✔ Cremige Mascarpone-Sahnefüllung

✔ Mit fruchtigen Kirschen

✔ Knusprige Oreo-Kekse

✔ Perfekt zum Vorbereiten

✔ Ideal für Geburtstage und Feste

Zutaten

Für den Schokoladenbiskuit

• 5 Eier
• 180 g Zucker
• 2–3 EL Pflanzenöl
• 180 g Weizenmehl
• 1 EL Kartoffelstärke
• 1 EL Backkakao
• 1 TL Backpulver

Für die Creme

• 500 ml Schlagsahne
• 250 g Mascarpone
• 2 TL Gelatine
• 1 Packung Oreo-Kekse
• 2 EL Puderzucker (nach Geschmack)

Für die Kirschfüllung

• 450 g TK-Kirschen
• 2 EL Zucker
• 2 TL Speisestärke

Für die Schokoladenglasur

• 150 g Vollmilch- oder Zartbitterschokolade
• 120 ml Schlagsahne

Zubereitung

1. Schokoladenbiskuit backen

Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Eiweiß steif schlagen und dabei den Zucker langsam einrieseln lassen.

Eigelbe einzeln unterrühren, anschließend das Öl hinzufügen.

Mehl, Kartoffelstärke, Kakao und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben.

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form (ca. 18 × 28 cm) füllen.

Etwa 25–35 Minuten backen.

Vollständig auskühlen lassen und waagerecht halbieren.

2. Kirschfüllung

Die Kirschen zusammen mit dem Zucker erhitzen.

Die Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren und zu den Kirschen geben.

Unter Rühren kurz aufkochen, bis die Masse eindickt.

Abkühlen lassen.

3. Oreo-Creme

Die Gelatine in kaltem Wasser quellen lassen und anschließend vorsichtig auflösen.

Die gut gekühlte Sahne steif schlagen.

Mascarpone und Puderzucker kurz unterrühren.

Die leicht abgekühlte Gelatine langsam einarbeiten.

Zum Schluss grob zerbrochene Oreo-Kekse vorsichtig unterheben.

4. Kuchen zusammensetzen

Den ersten Biskuitboden auf eine Platte legen.

Die Kirschfüllung gleichmäßig darauf verteilen.

Anschließend die Oreo-Creme darüberstreichen.

Mit dem zweiten Biskuitboden bedecken.

5. Schokoladenglasur

Die Sahne erhitzen, aber nicht kochen.

Die gehackte Schokolade hinzufügen und glatt rühren.

Etwas abkühlen lassen und anschließend gleichmäßig über dem Kuchen verteilen.

6. Kühlen

Den Kuchen mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.

Tipps

• Der Kuchen lässt sich am nächsten Tag besonders gut schneiden.
• Für ein intensiveres Schokoladenaroma Zartbitterschokolade verwenden.
• Vor dem Servieren mit Oreo-Krümeln oder frischen Kirschen dekorieren.
• Ein heißes Messer sorgt für saubere Schnitte.

Aufbewahrung

Im Kühlschrank hält sich der Kuchen 3–4 Tage.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Kann ich frische Kirschen verwenden?

Ja, entsteinte frische Kirschen eignen sich ebenfalls hervorragend.

Kann ich den Kuchen einen Tag vorher zubereiten?

Ja, sogar empfehlenswert – so wird die Creme besonders fest und aromatisch.

Kann ich andere Kekse statt Oreo verwenden?

Ja, Schokoladenkekse oder Butterkekse sind ebenfalls eine gute Alternative.

Kann ich Gelatine ersetzen?

Ja, durch Agar-Agar. Beachten Sie dabei die Mengenangaben des Herstellers.