Kirsch-Eierlikör-Torte

Zutaten für 6 Personen
Für den Biskuit:
4 Eier
100 g Zucker
1 Tütchen Vanillinzucker
100 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
1 Päckchen Schokoladenpuddingpulver
Für die Füllung:
1 Glas Sauerkirschen
1 Päckchen Vanillepud­dingpulver
500 ml Sahne
2 Tütchen Sahnesteif
200 ml Eierlikör
200 g Schmand
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillesoßenpulver (ohne Kochen)
Zubereitung
Backofen auf 180 °C vorheizen.

Für den Biskuit Eier schaumig schlagen. Zucker und Vanillinzucker einstreuen und 2 Minuten weiterschlagen. Mehl mit Backpulver und Schokoladenpuddingpulver mischen und unterrühren. Teig in einer Springform (Ø 26 cm) glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen. Boden stürzen, von der Form lösen und erkalten lassen.

Boden auf eine Tortenplatte legen. Waagerecht einen etwa 1/2 cm dicken Boden abschneiden. Einen Tortenring oder den gesäuberten Springformrand um den dicken Boden stellen. Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen und 350 ml davon abmessen. Puddingpulver mit 6 Esslöffeln von dem abgemessenen Saft glatt rühren. Restlichen Saft zum Kochen bringen, das angerührte Puddingpulver einrühren und etwa 1 Minute unter Rühren kochen lassen. Kirschen unterrühren. Die heiße Kirschmasse auf dem Boden verteilen und erkalten lassen.

Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Gut die Hälfte davon auf den Kirschen glatt streichen. Eier­likör mit Schmand und Zucker verrühren. Vanillesoßenpulver unterrühren. Restliche Schlagsahne unterheben. Masse auf der Sahne verstreichen. Den dünnen Boden in 16 Tortenstücke schneiden und auf die Füllung legen, leicht andrücken. Torte mindestens 2 Stunden kühl stellen.

Tipp
Soll es schnelle gehen, lässt sich fertiger dunkler Biskuitboden verwenden.

https://www.wochenblatt.com/

Siehe das Rezept  Winterliche Schokoladentorte mit Cranberries, Orange & Rosmarin

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