Käsesahnetorte – klassisches deutsches Rezept mit cremiger Joghurtfüllung
Käsesahnetorte – cremig, leicht und wunderbar frisch 🍰
Diese Käsesahnetorte ist ein klassischer deutscher Kuchen mit einem luftigen Biskuitboden und einer herrlich cremigen Füllung aus Joghurt beziehungsweise Quark und Schlagsahne.
Die feine Zitronennote sorgt für eine angenehme Frische und macht die Torte trotz der cremigen Füllung wunderbar leicht. Nach dem Kühlen wird die Käsesahnetorte schön schnittfest und lässt sich perfekt mit etwas Puderzucker servieren.
Ein tolles Rezept für die Kaffeetafel, Geburtstage, Familienfeiern oder einfach für ein gemütliches Wochenende.
Zutaten für 8 Portionen
Für den Biskuit:
- 125 g Mehl
- 100 g Zucker
- 3 Eier (Größe M)
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Joghurtcreme:
- 350 g griechischer Joghurt oder Quark
- 100 g Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 250 ml Schlagsahne
- 1 Päckchen Gelatine (ca. 7 g)
Zum Verzieren:
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
1. Biskuitboden backen
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit 20–23 cm Durchmesser einfetten und mit Backpapier auslegen.
Eier und Zucker mehrere Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Das Mehl vorsichtig unterheben und den Teig in die vorbereitete Springform geben.
Im vorgeheizten Backofen etwa 20–25 Minuten backen. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
Den Biskuit vorsichtig aus der Form lösen und waagerecht in zwei gleichmäßige Böden schneiden.
2. Cremige Füllung zubereiten
Die Gelatine nach Packungsanleitung in kaltem Wasser quellen lassen und anschließend vorsichtig auflösen.
Joghurt oder Quark mit Zucker und Zitronensaft glatt verrühren. Die aufgelöste Gelatine unter ständigem Rühren in die Joghurtmasse geben.
Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben.
3. Käsesahnetorte zusammensetzen
Einen Biskuitboden zurück in die Springform legen. Die vorbereitete Creme gleichmäßig darauf verteilen und glatt streichen.
Den zweiten Biskuitboden vorsichtig darauflegen.
Die Torte anschließend für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
4. Servieren
Die gekühlte Käsesahnetorte vorsichtig aus der Springform lösen und vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben.
In Stücke schneiden und gut gekühlt servieren. 🍰
Tipps für eine perfekte Käsesahnetorte
- Eier und Zucker für den Biskuit wirklich schön luftig aufschlagen.
- Die Gelatine nicht kochen, sondern nur vorsichtig auflösen.
- Die Schlagsahne erst am Ende unter die Joghurtcreme heben.
- Die Torte ausreichend lange kühlen lassen, damit die Füllung fest wird.
- Besonders aromatisch wird die Torte, wenn sie über Nacht im Kühlschrank durchziehen kann.
Häufige Fragen
Kann man Käsesahnetorte mit Quark zubereiten?
Ja. Statt griechischem Joghurt kann problemlos Quark verwendet werden. Dadurch bekommt die Torte einen besonders klassischen Geschmack.
Wie lange muss Käsesahnetorte kühlen?
Die Torte sollte mindestens 4 Stunden gekühlt werden. Noch besser ist es, sie über Nacht im Kühlschrank fest werden zu lassen.
Kann man Käsesahnetorte am Vortag zubereiten?
Ja, sogar sehr gut. Die Torte kann problemlos am Vortag zubereitet werden und schmeckt nach einer Nacht im Kühlschrank oft noch besser.
Wie wird Käsesahnetorte besonders cremig?
Eine luftig geschlagene Sahne und eine vorsichtig untergehobene Joghurt- oder Quarkmasse sorgen für eine leichte, cremige Konsistenz.
Kurzbeschreibung für Google/GEO
Käsesahnetorte ist ein klassischer deutscher Kuchen aus luftigem Biskuit und einer cremigen Füllung aus Joghurt oder Quark, Zucker, Zitrone und Schlagsahne. Die Torte wird gekühlt und anschließend mit Puderzucker serviert. Sie eignet sich besonders gut für die Kaffeetafel, Geburtstage und Familienfeiern.