Giotto Plätzchen 
30 Stück | ca. 30 Minuten + Kühlzeit
Zutaten:
– 250 g Mehl
– 100 g gemahlene Haselnüsse
– 125 g Butter (kalt, in Stücken)
– 1 Tüte Vanillezucker
– 1 Stück Ei
– 90 g Zucker
– 1 Glas Haselnusscreme
– 1 Packung weiße Schokoladenglasur
– 3 EL gehackte, geröstete Mandeln
Zubereitung:
1. Alle Zutaten in einer Schüssel geben und zu einem glatten Teig kneten.
2. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben. Teig ca. 0,5 cm dick ausrollen und Plätzchen ausstechen.
4. Bei der Hälfte der Plätzchen einen kleineren Kreis in der Mitte ausstechen.
5. Plätzchen bei 160°C Umluft für 10-12 Minuten goldbraun backen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
6. Die ganzen Plätzchen (ohne Loch) mit Haselnusscreme bestreichen. Ein Plätzchen mit Loch daraufsetzen und leicht andrücken.
7. Weiße Schokoladenglasur schmelzen und die Kekse nach Belieben damit verzieren. Gehackte Haselnüsse darüber streuen und die Schokolade fest werden lassen.
Ein kleiner Geheimtipp von mir: Verwende einen Apfelentkerner, um die Löcher in die Plätzchen zu stechen! So bekommst du perfekt runde Formen.
Die Giotto Plätzchen sind nicht nur ein Genuss, sondern machen sich auch toll als „Geschenk aus der Küche“.
Hast du schon mal Plätzchen gezaubert, die etwas aufwendiger im Ausstechen und Verzieren waren? Teile dein Erlebnis in den Kommentaren! Speichere das Rezept, bevor du’s vergisst, und schick es einer Freundin, die das auch lieben würde!