🍓 Zutaten
Für die Erdbeeren
500 g frische Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
3 EL Zucker
1 EL frisch gepresster Zitronen- oder Limettensaft
Für die Sahneschicht
350 ml Schlagsahne
2 TL Vanilleextrakt
Für die Füllung
225 g Frischkäse, weich
60 g Puderzucker, gesiebt
2 TL Erdbeermarmelade, leicht erwärmt
2 Tropfen rote Lebensmittelfarbe (optional)
Außerdem
1 Packung Löffelbiskuits
60 ml Orangensaft
👩🍳 Zubereitung
Die Erdbeeren zusammen mit dem Zucker und dem Zitronen- oder Limettensaft in einer großen Schüssel vermengen. Etwa 20–30 Minuten ziehen lassen, bis sie Saft abgegeben haben.
Für die Sahneschicht die Schlagsahne zusammen mit dem Vanilleextrakt steif schlagen und beiseitestellen.
Für die Füllung den Frischkäse, den Puderzucker und die geschmolzene Erdbeermarmelade mit einem Handmixer cremig rühren. Wer möchte, kann jetzt die rote Lebensmittelfarbe hinzufügen, damit die Creme eine zarte rosa Farbe erhält. Anschließend ½ Tasse der geschlagenen Sahne vorsichtig unterheben.
Die Löffelbiskuits in eine flache Schüssel legen und leicht mit dem Orangensaft beträufeln.
Eine Auflaufform (ca. 23 × 23 cm) mit einer Schicht Löffelbiskuits auslegen.
Die Hälfte der Erdbeer-Frischkäse-Creme darauf verteilen.
Anschließend die Hälfte der marinierten Erdbeeren daraufgeben.
Danach die Hälfte der geschlagenen Sahne gleichmäßig darüberstreichen.
Den Vorgang wiederholen:
Löffelbiskuits
Erdbeercreme
Erdbeeren
Schlagsahne
Das Dessert mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen. Für eine festere Konsistenz kann es vor dem Servieren zusätzlich etwa 1 Stunde in den Gefrierschrank gestellt werden