Eiskaffee-Torte
Zutaten:
Biskuitteig:
6 Eiweiß (Größe M)
6 Eigelb (Größe M)
150 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
150 g Dr. Oetker gemahlene Mandeln
3 EL Semmelbrösel
1 Pck. Dr. Oetker Original Backin
50 g Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter
Eiskaffee-Tortencreme:
800 g kalte Schlagsahne
4 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
8 TL Instant-Eiskaffeepulver (ca. 40 g)
Außerdem:
25 g Dr. Oetker gehobelte Mandeln
Puderzucker
Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter
Zubereitung:
1. Boden der Springform (Ø 26 cm) fetten und mit Backpapier belegen. Backofen auf Ober-/Unterhitze 170 °C oder Heißluft 150 °C vorheizen.
2. Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Zucker und Vanillin-Zucker schaumig schlagen. Mandeln, Semmelbrösel, Backin und Schokoladenraspeln mischen, kurz unterrühren. Eischnee unterheben, Teig glatt streichen und ca. 40 Min. im unteren Drittel backen.
3. Biskuit aus der Form lösen, stürzen und erkalten lassen. Waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen, einen Tortenring darumstellen.
4. Sahne mit Sahnesteif und Vanillin-Zucker fast steif schlagen. Eiskaffeepulver einrieseln lassen und steif schlagen. Creme auf den Boden streichen und mind. 1 Std. kühlen.
5. Oberen Boden zerbröseln und rösten. Mandeln rösten. Brösel, Mandeln, Puderzucker und Schokoladenraspeln dekorativ auf der Torte verteilen. Tortenring entfernen.
