Apfeltorte mit Zimt und Pudding – Cremiger Apfelkuchen mit Sahnehaube

Diese Apfeltorte mit Zimt, Pudding und Sahne ist ein echter Genuss für alle Apfelliebhaber. Die Kombination aus zartem Mürbeteigboden, fruchtiger Apfel-Pudding-Füllung und einer luftigen Sahneschicht macht diese Torte besonders cremig und aromatisch.

Die verschiedenen Schichten sorgen für ein perfektes Zusammenspiel aus fruchtig, cremig und leicht knusprig. Besonders gut schmeckt die Apfel-Sahne-Torte, wenn sie über Nacht durchziehen kann.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

✔ Fruchtige Apfelfüllung
✔ Cremige Vanillepudding-Schicht
✔ Feine Zimt-Note
✔ Perfekt für Herbst und Winter
✔ Ideal zum Vorbereiten
✔ Ein Klassiker für die ganze Familie

Zutaten

Für den Boden

• 200 g Weizenmehl
• 55 g Zucker
• 1 TL Backpulver
• 1 kleines Ei
• 100 g Butter

Für die Apfel-Pudding-Füllung

• 3 Äpfel
• 450 ml Apfelsaft
• 1½ Packungen Vanillepuddingpulver
• 100 g Zucker

Für die Sahneschicht

• 400 ml Schlagsahne
• 2 Packungen Sahnesteif
• 1 Packung Vanillezucker

Zum Dekorieren

• Zimt-Zucker nach Geschmack

Zubereitung

1. Boden vorbereiten

Eine Springform (20 cm) einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Mehl, Zucker, Backpulver, Ei und Butter zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig in die Form drücken.

Etwa 10 Minuten vorbacken.

2. Apfelfüllung zubereiten

Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Die Apfelstücke mit etwas Wasser kurz dünsten.

Danach auf dem vorgebackenen Boden verteilen.

3. Puddingcreme kochen

Etwas Apfelsaft mit dem Vanillepuddingpulver verrühren.

Den restlichen Apfelsaft mit Zucker aufkochen.

Die Puddingmischung einrühren und kurz köcheln lassen.

Den heißen Apfelpudding gleichmäßig über die Äpfel geben.

4. Backen

Die Torte erneut in den Ofen geben.

Bei 180 °C etwa 30 Minuten backen.

Danach vollständig auskühlen lassen.

Am besten mehrere Stunden oder über Nacht kalt stellen.

5. Sahnehaube vorbereiten

Sahne steif schlagen.

Dabei Sahnesteif und Vanillezucker langsam einrieseln lassen.

Die Sahne auf der kalten Apfeltorte verteilen und glatt streichen.

Zum Schluss großzügig mit Zimt-Zucker bestäuben.

Tipps für die perfekte Apfeltorte

• Über Nacht gekühlt schmeckt die Torte besonders aromatisch.
• Säuerliche Äpfel sorgen für ein intensiveres Aroma.
• Die Sahneschicht erst auf die komplett kalte Torte geben.
• Mit gerösteten Mandeln wird sie noch feiner.

Variationen

• Mit Mandeln
• Mit Karamellsoße
• Mit Rosinen
• Mit Walnüssen
• Mit Mascarpone-Sahne
• Mit extra Zimtschicht

Aufbewahrung

Die Apfeltorte immer im Kühlschrank aufbewahren.

Gut gekühlt bleibt sie etwa 3 Tage frisch.

Häufige Fragen (FAQ)

Welche Äpfel eignen sich am besten?

Sorten wie Boskoop, Elstar oder Jonagold passen sehr gut.

Kann ich die Torte vorbereiten?

Ja, sie schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.

Kann ich Apfelsaft ersetzen?

Ja, auch klarer Apfelnektar funktioniert.

Muss die Torte gekühlt werden?

Ja, damit Sahne und Pudding schön fest bleiben.