ERFORDERLICH:
Für den Keks:
9 Eiweiß
15 Esslöffel Zucker
12 Esslöffel gemahlene Walnüsse (oder Haselnüsse)
1 Esslöffel Mehl
1/2 Beutel Backpulver
Für die rote Creme:
45 gr gefrorene Erdbeeren
30 gr Zucker
1 dl Wasser
2 Puddingpulver mit Erdbeergeschmack
1 Gelatine
15 Esslöffel Wasser
Für die gelbe Creme:
9 Eigelb
15 gr Zucker
1 Beutel Vanillezucker
3 Löffel Dichte
3 Esslöffel Mehl
1/2 l Milch
20 gr Margarine
Für das Schokoladen-Topping:
10 gr Schokolade zum Kochen
5 gr Margarine + 6 Esslöffel Öl
VORBEREITUNG:
Für den Keks das Eiweiß steif schlagen. Dann den Zucker dazugeben und mit einer Küchenmaschine nach und nach Mehl, Backpulver und Walnüsse untermischen. In ein großes Backblech auf Backpapier füllen und 25 Minuten bei 180 °C backen. Den gebackenen Keks aufbrechen, das Backpapier entfernen und ihn halbieren. Abkühlen.
Für die rote Sahne Wasser und Zucker aufkochen, Erdbeeren hinzufügen und kochen lassen, bis die Erdbeeren vollständig geschmolzen sind. Mit einer Küchenmaschine verteilen, damit sie nicht zu groß werden. Puddingpulver und Gelatine mit 15 EL Wasser verrühren (es wird recht klebrig und dickflüssig) und zur kochenden Erdbeermasse geben. Kochen, bis es eindickt. Nach und nach unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen, damit sich oben keine Kruste bildet und keine Gelierstücke entstehen.
Für die gelbe Creme Eigelb mit Zucker, Vanille, Verdickungsmittel und Mehl verrühren, etwa 1,5 dl Milch dazugeben und die restliche Milch aufkochen. Die Ei-Zucker-Mischung in die gekochte Milch geben und unter Rühren kochen, bis sie eindickt. Bedienen Sie sich mit dem Mixer, denn so entstehen keine Klümpchen in der Sahne ???? Gerührte Margarine zur abgekühlten Sahne geben.
Für das Schokoladen-Topping die Schokolade mit Margarine und Öl schmelzen. Etwas abkühlen lassen.
Legen Sie eine Hälfte des Kekses auf das Blech, bestreichen Sie es mit roter Sahne und dann mit gelber Sahne. Eine dünne Schicht Schokoladenüberzug auf die gelbe Creme geben (mit einem Löffel verteilen), dann alles wiederholen. Zum Schluss Schlagsahne und Dekoration.
Gut abkühlen lassen (am besten über Nacht) und jeden Bissen genießen ???? Viel Spaß!
