Zutaten (für 3–4 Personen)
500 g Sauerkraut
5–6 Bratwürste oder Kochwürste
400 g kleine Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Butter oder Öl
1 TL Paprikapulver
½ TL schwarzer Pfeffer
1 TL Kümmel (optional)
150 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
etwas frische Petersilie
Zubereitung
Kartoffeln vorbereiten
Kleine Kartoffeln schälen und in Salzwasser etwa 10 Minuten vorkochen. Abgießen und beiseitestellen.
Würste anbraten
Butter oder Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen.
Die Bratwürste rundherum goldbraun anbraten.
Zwiebel und Knoblauch
Zwiebel fein schneiden und zusammen mit dem gehackten Knoblauch in die Pfanne geben.
2–3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Sauerkraut hinzufügen
Das Sauerkraut dazugeben, gut vermischen und mit Paprika, Pfeffer und Kümmel würzen.
Kartoffeln und Brühe
Die Kartoffeln dazugeben und die Brühe hineingießen.
Alles gut mischen.
Schmoren lassen
Bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen, bis alles weich und aromatisch ist.
Servieren
Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.
💡 Omas Tipp:
Ein kleiner Löffel Senf oder ein Spritzer Apfelessig im Sauerkraut macht den Geschmack noch intensiver.