Diese Rolle mit All-in-Teig ist besonders einfach und schnell zubereitet. Alle Zutaten für den Teig werden gemeinsam verrührt, auf dem Backblech verteilt und kurz gebacken. Anschließend wird der luftige Teig mit Fruchtaufstrich bestrichen und zu einer köstlichen Biskuitrolle aufgerollt.
Das Rezept eignet sich perfekt für spontane Kaffeebesuche, die schnelle Familien-Kaffeetafel oder wenn ohne großen Aufwand ein selbstgemachter Kuchen auf den Tisch kommen soll.
Zutaten
- 100 g Mehl
- 100 g Puderzucker
- 4 Eier
- 100 ml Öl
- 1 TL Backpulver
- Fruchtaufstrich nach Wahl
Optional
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
1. Backofen vorheizen
Den Backofen auf 190–200 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen.
2. All-in-Teig zubereiten
Mehl, Puderzucker, Eier, Öl und Backpulver in eine Schüssel geben.
Mit dem elektrischen Handrührgerät alles kurz verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht länger als etwa 1 Minute rühren.
Für ein feineres Aroma kann zusätzlich etwas Vanillezucker in den Teig gegeben werden.
3. Teig backen
Den Teig gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Backblech verstreichen.
Im vorgeheizten Backofen etwa 10–12 Minuten backen, bis der Biskuit leicht goldbraun ist.
4. Biskuit füllen und aufrollen
Ein sauberes Küchentuch mit etwas Zucker bestreuen. Den heißen Biskuit vorsichtig darauf stürzen und das Backpapier abziehen.
Den Biskuit gleichmäßig mit dem gewünschten Fruchtaufstrich bestreichen.
Von der Längsseite her vorsichtig zu einer Rolle aufrollen und vollständig auskühlen lassen.
5. Servieren
Vor dem Servieren die Biskuitrolle mit etwas Puderzucker bestäuben und in Scheiben schneiden.
🍓 Füllungen nach Geschmack
Die Rolle lässt sich wunderbar variieren. Neben Fruchtaufstrich passen auch:
- Erdbeermarmelade
- Himbeermarmelade
- Aprikosenmarmelade
- Schlagsahne und frische Früchte
- Vanillecreme
- Mascarponecreme
- Schokoladencreme
💡 Warum heißt der Teig „All-in-Teig“?
Beim All-in-Teig werden die Zutaten – anders als bei vielen klassischen Biskuitrezepten – direkt gemeinsam in eine Schüssel gegeben und kurz miteinander verrührt. Dadurch ist die Zubereitung besonders unkompliziert und zeitsparend.
Häufige Fragen
Wie lange wird die Biskuitrolle gebacken?
Die Rolle wird bei 190–200 °C Ober-/Unterhitze etwa 10–12 Minuten gebacken. Bei Umluft sind etwa 160 °C vorgesehen.
Welche Füllung passt am besten?
Klassisch wird die Rolle mit Fruchtaufstrich gefüllt. Besonders gut passen Erdbeere, Himbeere oder Aprikose. Auch Sahne und frisches Obst eignen sich hervorragend.
Kann man die Biskuitrolle am Vortag zubereiten?
Ja. Die fertige Rolle kann gut vorbereitet und bis zum Servieren kühl gelagert werden.
Warum sollte man den Biskuit direkt aufrollen?
Das Aufrollen im warmen Zustand hilft dabei, dass der Biskuit seine Form behält und später beim Füllen weniger leicht bricht.
Was ist eine All-in-Biskuitrolle?
Eine All-in-Biskuitrolle wird aus einem einfachen Teig zubereitet, bei dem Mehl, Puderzucker, Eier, Öl und Backpulver gemeinsam kurz verrührt werden. Der Teig wird anschließend auf einem Backblech gebacken und mit Fruchtaufstrich gefüllt.
Wie lange braucht die Biskuitrolle?
Die Zubereitung dauert etwa 22 Minuten, einschließlich der kurzen Backzeit.
Welche Temperatur braucht eine Biskuitrolle?
Bei Ober-/Unterhitze wird der Biskuit bei 190–200 °C gebacken. Bei Umluft sind etwa 160 °C geeignet.
Wie verhindert man, dass die Biskuitrolle bricht?
Der frisch gebackene Biskuit sollte vorsichtig auf ein gezuckertes Küchentuch gestürzt und noch warm aufgerollt werden. Dadurch bleibt er elastisch und lässt sich später leichter füllen.
Kann man die Füllung variieren?
Ja. Neben Fruchtaufstrich eignen sich Sahne, Obst, Mascarpone-, Vanille- oder Schokoladencreme.