Bananenbrot mit Frischkäse 🍌🍰
Leicht, saftig und voller Geschmack – dieses Bananenbrot mit Frischkäse ist eine köstliche Variante des Klassikers. Eine köstliche Schicht Frischkäse macht es unwiderstehlich reichhaltig und hält die Textur locker!
Zutaten:
1 1/2 Tassen Allzweckmehl 🍞
1 Teelöffel Backpulver 🧪
1/2 Teelöffel Salz 🧂
1/4 Teelöffel gemahlener Zimt 🍂
1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich 🧈
1 Tasse Kristallzucker 🍬
2 große Eier 🥚
1 Teelöffel Vanilleextrakt 🍨
3 reife Bananen, zerdrückt 🍌
1/4 Tasse saure Sahne 🥛
4 Unzen Frischkäse, weich 🧀
Anleitung:
1️⃣ Ofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 350°F (175°C) vor. Fetten Sie eine 9×5-Zoll-Kastenform ein, damit nichts kleben bleibt.
2️⃣ Trockene Zutaten mischen:
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl 🍞, Backpulver 🧪, Salz 🧂 und Zimtpulver 🍂 verquirlen.
3️⃣ Butter und Zucker schaumig schlagen:
In einer großen Schüssel die weiche Butter 🧈 und den Kristallzucker 🍬 schaumig schlagen, bis die Mischung leicht und locker ist.
4️⃣ Feuchte Zutaten hinzufügen:
Die Eier 🥚 einzeln unterrühren, dann das Vanilleextrakt 🍨 unterrühren. Die zerdrückten Bananen 🍌 und die saure Sahne 🥛 unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
5️⃣ Frischkäsefüllung zubereiten:
In einer separaten Schüssel den weichen Frischkäse 🧀 glatt und cremig schlagen.
6️⃣ Teig schichten:
Die Hälfte des Bananenbrotteigs in die vorbereitete Kastenform geben. Die Frischkäsefüllung gleichmäßig darüber verteilen. Dann den restlichen Bananenteig über die Frischkäseschicht gießen.
7️⃣ Brot backen:
Das Bananenbrot 60–70 Minuten im vorgeheizten Ofen backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
8️⃣ Abkühlen und servieren:
Das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig abkühlen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 65 Minuten
Gesamtzeit: 80 Minuten
Kalorien: 310 kcal pro Portion
Portionen: 10 Portionen
