🍌 Bananen-Vanille-Blechkuchen
Dieser Bananen-Vanille-Blechkuchen ist die perfekte Kombination aus einem lockeren, saftigen Boden, frischen Bananen und einer cremigen Vanillefüllung. 🍌🍮 Die feinen Schokoraspeln sorgen für einen leckeren Schokoladenakzent und machen den Kuchen besonders beliebt.
Der Blechkuchen lässt sich einfach vorbereiten und eignet sich hervorragend für Familienfeiern, Geburtstage, den Sonntagskaffee oder die Kaffeetafel.
Warum du diesen Bananenkuchen lieben wirst
- 🍌 saftiger Rührteig mit frischen Bananen
- 🍮 cremige Vanille-Buttercreme
- 🍫 leckere Schokoraspeln
- ☕ ideal zum Kaffee
- 👨👩👧👦 perfekt für die ganze Familie
- ⏱️ einfach vorzubereiten
Zutaten
Für den Boden:
- 4 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 120 ml neutrales Öl
- 120 ml Milch
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
Für den Belag:
- 5–6 Bananen
- 1 EL Zitronensaft
Für die Vanillecreme:
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 800 ml Milch
- 100 g Zucker
- 200 g weiche Butter
Außerdem:
- 80 g Schokoraspeln
Zubereitung
1. Kuchenboden backen
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier, Zucker und Vanillezucker mehrere Minuten schaumig schlagen. Öl und Milch langsam unterrühren.
Mehl und Backpulver miteinander vermischen und kurz unter den Teig heben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und gleichmäßig verstreichen.
Den Boden etwa 20–25 Minuten backen und anschließend vollständig auskühlen lassen.
2. Bananen vorbereiten
Die Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie weniger schnell braun werden.
Die Bananenscheiben dicht nebeneinander auf dem ausgekühlten Kuchenboden verteilen.
3. Cremige Vanillecreme zubereiten
Vanillepuddingpulver und Zucker mit etwa 150 ml Milch glatt verrühren. Die restliche Milch aufkochen.
Die angerührte Puddingmischung unter ständigem Rühren dazugeben und zu einem dickflüssigen Pudding kochen. Den fertigen Pudding direkt mit Frischhaltefolie abdecken und vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Die weiche Butter cremig schlagen. Den abgekühlten Pudding anschließend löffelweise unter die Butter rühren, bis eine glatte und cremige Vanillefüllung entsteht.
4. Blechkuchen fertigstellen
Die Vanillecreme gleichmäßig über den Bananen verteilen und glattstreichen. Anschließend großzügig mit Schokoraspeln bestreuen.
Den Kuchen für mindestens 2–3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Danach in quadratische Stücke schneiden und servieren.
💡 Tipp
Damit die Vanillecreme schön glatt wird, sollten Butter und Pudding ungefähr die gleiche Temperatur haben. So verbindet sich die Creme besser und wird besonders schön cremig.
Häufige Fragen
Kann ich den Bananen-Vanille-Blechkuchen am Vortag zubereiten?
Ja, der Kuchen eignet sich sehr gut zur Vorbereitung am Vortag. Durch die Kühlzeit wird die Creme schön fest.
Welche Bananen eignen sich am besten?
Am besten sind reife, aber noch feste Bananen. Sehr weiche Bananen können beim Schneiden schnell zerfallen.
Wie lange hält sich der Bananenkuchen?
Gut abgedeckt und gekühlt hält sich der Kuchen etwa 2–3 Tage im Kühlschrank.
Kann ich andere Schokolade verwenden?
Ja. Je nach Geschmack eignen sich Zartbitter-, Vollmilch- oder weiße Schokoraspeln.