Zarte Walnuss-Hörnchen – herrlich mürbe und buttrig

Diese zarten Walnuss-Hörnchen sind wunderbar mürbe, buttrig und angenehm nussig. Der einfache Mürbeteig lässt sich schnell zubereiten und bekommt durch grob gehackte Walnüsse einen besonders aromatischen Biss. Nach dem Backen werden die kleinen Hörnchen mit feinem Puderzucker veredelt – perfekt zum Kaffee, Tee oder als selbstgemachtes Gebäck für die Keksdose.

Zutaten

• 100 g weiche Butter
• 25 g Zucker
• 1 Ei
• 100 g saure Sahne
• 1 TL Backpulver (ca. 5 g)
• 320 g Weizenmehl
• 100 g Walnüsse, grob gehackt
• Puderzucker zum Wälzen oder Bestäuben

Zubereitung

1. Teig zubereiten:
   Die weiche Butter mit dem Zucker in einer Rührschüssel mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine cremig verrühren. Das Ei hinzufügen und gut unterrühren.
2. Saure Sahne einarbeiten:
   Die saure Sahne dazugeben und alles zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
3. Mehl hinzufügen:
   Weizenmehl und Backpulver vermischen und nach und nach zur Buttermasse geben. Zunächst mit einem Küchenspatel oder Teigschaber vermengen. Sobald der Teig fester wird, kurz mit den Händen zu einem weichen Teig verkneten.
4. Walnüsse unterkneten:
   Die Walnüsse grob hacken und unter den Teig arbeiten. Der Teig sollte weich und formbar sein, aber nicht stark kleben. Falls erforderlich, nur wenig zusätzliches Mehl verwenden – zu viel Mehl kann das Gebäck weniger mürbe machen.
5. Hörnchen formen:
   Kleine Portionen vom Teig abnehmen, zwischen den Händen zu kurzen Rollen formen und die Enden leicht nach innen biegen. So entsteht die typische Hörnchenform.
6. Backen:
   Die Walnuss-Hörnchen mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 25 Minuten backen, bis sie hellgolden sind.
7. Mit Puderzucker verfeinern:
   Die Hörnchen nach dem Backen kurz auf dem Kuchengitter oder Backblech ruhen lassen. Noch leicht warm großzügig mit Puderzucker bestäuben oder vorsichtig darin wälzen.
8. Aufbewahren:
   Vollständig auskühlen lassen und anschließend in einer gut verschlossenen Keksdose aufbewahren.

Tipps für besonders mürbe Walnuss-Hörnchen

• Die Walnüsse am besten grob hacken, damit kleine Stückchen für einen schönen Biss erhalten bleiben.
• Den Teig nicht unnötig lange kneten.
• Nicht zu viel zusätzliches Mehl verwenden.
• Für ein besonders feines Ergebnis eignet sich hochwertiger Puderzucker zum Bestäuben.
• In einer luftdichten Keksdose bleiben die Hörnchen mehrere Tage aromatisch und mürbe.

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Zarte Walnuss-Hörnchen – mürbes Buttergebäck mit Walnüssen

Meta-Beschreibung:
Zarte Walnuss-Hörnchen mit Butter, saurer Sahne und knackigen Walnüssen. Einfaches Rezept für mürbes Weihnachtsgebäck und köstliche Kekse zum Kaffee.