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Schokoladen-Fudge-Kuchen 🍫

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Dieser Schokoladen-Fudge-Kuchen ist ein herrlich saftiger, intensiv schokoladiger Kuchen, der garantiert schnell verschwunden ist. Der ultraweiche Schokoladenkuchen wird mit einem glänzenden, fudgy Schokoladen-Topping und Schokostreuseln verfeinert. ❤️🍫

Zutaten

Für den Schokoladenkuchen

  • 240 g Weizenmehl
  • 350 g Zucker
  • 75 g ungesüßtes Kakaopulver
  • 2 TL Backpulver
  • 1½ TL Natron
  • 1 TL Salz
  • 2 große Eier
  • 240 ml Buttermilch
  • 120 ml Pflanzenöl
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 240 ml heißer, aufgebrühter Kaffee oder heißes Wasser

Für das Fudge-Topping

  • 113 g ungesalzene Butter
  • 80 ml Schlagsahne
  • 135 g Zartbitter-Schokodrops
  • 180 g Puderzucker
  • 25 g ungesüßtes Kakaopulver
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • Schokostreusel zum Dekorieren

Zubereitung

  1. Backofen vorheizen: Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Backform von ca. 23 × 33 cm einfetten und nach Wunsch den Boden mit Backpapier auslegen.
  2. Trockene Zutaten mischen: Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel miteinander verrühren.
  3. Flüssige Zutaten hinzufügen: Eier, Buttermilch, Öl und Vanilleextrakt dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
  4. Kaffee einrühren: Den heißen Kaffee langsam unterrühren. Der Teig wird relativ flüssig – das ist genau richtig und sorgt später für einen besonders saftigen Kuchen.
  5. Backen: Den Teig in die vorbereitete Form geben und etwa 30–35 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen. Es dürfen noch einige feuchte Krümel daran haften. Den Kuchen nicht zu lange backen.
  6. Abkühlen lassen: Den Kuchen etwa 20 Minuten in der Form abkühlen lassen.
  7. Fudge-Topping zubereiten: Butter und Schlagsahne vorsichtig in einem Topf erhitzen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und die Schokodrops einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
  8. Topping verfeinern: Puderzucker, Kakaopulver, Vanilleextrakt und Salz unterrühren, bis das Topping glänzend und gut streichfähig ist. Falls es zu dick ist, einfach einen kleinen Schuss Sahne hinzufügen.
  9. Kuchen verzieren: Das noch warme Topping auf dem leicht abgekühlten Schokoladenkuchen verteilen und großzügig mit Schokostreuseln bestreuen.
  10. Fest werden lassen: Das Topping etwa 15–20 Minuten fest werden lassen. Anschließend den Kuchen in dicke Quadrate schneiden.

Serviertipp ❤️

Serviere den Schokoladen-Fudge-Kuchen leicht warm – dann ist er besonders weich, saftig und herrlich schokoladig. 🍫😋