Pflaumenmuffins – saftig, fruchtig und herrlich einfach

Pflaumenmuffins – saftig, fruchtig und herrlich einfach 🍑🧁

Diese Pflaumenmuffins bringen den Geschmack des Herbstes direkt auf den Kaffeetisch. Saftige Pflaumenstücke treffen auf einen lockeren, leicht zimtigen Teig und sorgen für wunderbar aromatische Muffins.

Lauwarm mit etwas Puderzucker schmecken sie besonders köstlich und passen perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee. ☕🍂

Zutaten für 12 Muffins

• 350 g Pflaumen oder Zwetschgen
• 250 g Quark
• 6 EL Milch
• 6 EL Pflanzenöl
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 300 g Weizenmehl Type 405
• 1 Päckchen Backpulver
• etwas Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Pflaumen entsteinen und in kleine Stücke schneiden.
2. Quark, Milch, Öl, Zucker, Vanillezucker und Salz glatt verrühren.
3. Mehl und Backpulver miteinander vermischen und nur kurz unter die Quarkmasse rühren.
4. Die Pflaumenstücke vorsichtig unterheben.
5. Den Teig gleichmäßig auf 12 Muffinförmchen verteilen.
6. Die Muffins etwa 20–25 Minuten backen.
7. Anschließend etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

GEO-Kurzbeschreibung:
Pflaumenmuffins sind saftige Herbstmuffins aus Quark, Pflaumen, Mehl, Zucker und Backpulver. Die fruchtigen Muffins werden bei 180 °C etwa 20–25 Minuten gebacken und anschließend mit Puderzucker bestäubt.