Hauchzartes Spritzgebäck 🍪
Zart, buttrig und herrlich mürbe – dieses Spritzgebäck gehört zu den Klassikern der Weihnachtsbäckerei. Die feinen Gebäckrosen sind schnell gemacht und passen perfekt zu Kaffee, Tee oder auf den Plätzchenteller. ✨
Zutaten für ca. 70 Stück
- 250 g sehr weiche Butter
- 100 g gesiebter Puderzucker
- 1 Päckchen Zitronenaroma
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 300 g Mehl
- 25 g Speisestärke
Zubereitung
- Butter aufschlagen:
Die sehr weiche Butter mit dem Puderzucker und Zitronenaroma mehrere Minuten cremig und luftig aufschlagen. - Ei hinzufügen:
Ei und Eigelb nach und nach unter die Buttermasse rühren. - Trockene Zutaten einarbeiten:
Mehl und Speisestärke miteinander vermischen, sieben und portionsweise unter die Masse rühren. Nur so lange vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. - Gebäck aufspritzen:
Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kleine Rosetten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen. - Backen:
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 12–15 Minuten backen. Das Spritzgebäck sollte nur leicht goldbraun werden. - Abkühlen lassen:
Nach dem Backen vollständig auf dem Blech auskühlen lassen. Erst danach vorsichtig vom Backpapier lösen.
💡 Tipp
Ist der Teig zu weich, kannst du etwas Mehl ergänzen. Für besonders gleichmäßige Plätzchen eignet sich auch eine Gebäckpresse.