Apfelkuchen mit Quarkmürbteig und Sahneguss

Zutaten:

– 125 g Mehl

– 1 Pck. Vanillezucker

– 1 Prise(n) Salz

– 125 g Quark, Magerstufe

– 125 g kalte Butter

– 750 g aromatische Äpfel

– 125 ml Sahne

– 30 g Mehl

– 1 EL Obstler-Alternativ

– 150 g Zucker

– 150 g Apfelgelee

Zubereitung:

1. Alle Zutaten für den Teig schnell verkneten.

Den Teig 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

2. Für den Belag die Äpfel waschen, schälen und in breite Spalten schneiden.

Falls nötig, die Apfelspalten mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.

3. Eine Pie- oder Springform einfetten.

Den Teig zwischen 2 Klarsichtfolien ausrollen und in die Form legen, dabei den Rand etwa 2 cm hochziehen.

Die Apfelspalten von außen nach innen dicht auf den Teig legen.

Bei ca. 200 Grad für 20 Minuten backen.

4. Währenddessen die Sahne mit dem Obstler, Zucker und 30 g Mehl gut verrühren (Klümpchen mit einem Stabmixer entfernen).

Nach 20 Minuten den Guss über den Kuchen gießen und weitere 30 Minuten backen.

In den letzten 5 Minuten den Grill zuschalten, damit der Zucker karamellisiert.

5. Nach dem Backen sofort mit dem Apfelgelee bepinseln.

Am besten schmeckt der Kuchen warm, dann bleibt der Sahneguss schön flüssig wie Vanillesoße!

Tipp von Emma: Du kannst die Äpfel auch mit Zimt verfeinern, das gibt noch mehr Aroma!

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