Zucchini Cordon Bleu 

Zutaten:

– 2 mittelgroße Zucchini

– 4-6 Scheiben Gouda

– 4-6 Scheiben Kochschinken

– 75 g Mehl

– 2 Eier (Gr. M)

– Salz

– Pfeffer

– 50 g gemahlene Mandeln

– 50 g geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

– Öl zum Braten

Zubereitung:

1. Zucchini waschen, Enden abschneiden, quer halbieren und längs in 16 gleichgroße, ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.

2. Gouda- und Kochschinken auf die Größe der Zucchinischeiben zuschneiden. Zwischen 2 Scheiben Zucchini jeweils 1 Scheibe Gouda und Kochschinken legen.

3. Mehl auf einen tiefen Teller geben. Eier in einem zweiten tiefen Teller verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mandeln und Parmesan in einem weiteren tiefen Teller mischen.

4. Zum Panieren Zucchini-Päckchen von allen Seiten erst in Mehl, dann in Ei und anschließend in der Mandel-Parmesan-Mischung wälzen.

5. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zucchini-Cordon Bleu bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 4 Min. goldbraun und knusprig braten.

Stell dir vor, wie diese Köstlichkeiten in der Pfanne brutzeln! Der würzige Käse, der zarte Schinken und die knusprige Panade – das ist einfach Himmel auf Erden!

Ein genialer Tipp von mir: Wenn du die Zucchini vorher etwas salzt und kurz ziehen lässt, wird die Flüssigkeit entzogen, und sie bleiben beim Braten schön knackig!

Gönn dir diesen leckeren Genuss und sag mir: Was ist dein Lieblingsgemüse für kreative Rezepte?

Speicher das schnell, bevor du's vergisst!

Schick das einer Freundin, die das auch liebt!