Kalter Käsekuchen mit Karamell**
Zutaten**
Boden**
200 g Kekse (Digestive oder Maria)
100 g geschmolzene Butter
Füllung**
* 400 g Frischkäse
* 200 ml Schlagsahne
* 120 g Zucker
* 1 TL Vanilleextrakt
* 8 g Gelatinepulver (oder 4 Blatt Gelatine)
* 50 ml Wasser
**Dekoration**
* 150 g Karamell oder Dulce de Leche
* Etwas zerbröselte Kekse für den Rand (optional)
**Zubereitung**
**1. Boden**
* Die Kekse fein zermahlen.
* Mit der geschmolzenen Butter vermischen.
* Die Masse in den Boden einer Form drücken.
* Für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
**2. Füllung**
* Die Gelatine mit Wasser 5 Minuten quellen lassen.
* Frischkäse mit Zucker und Vanille glatt rühren.
* Die Sahne separat steif schlagen.
* Die Gelatine leicht erwärmen, bis sie sich auflöst, und zur Frischkäsemasse geben.
* Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
**3. Zusammensetzen**
* Die Creme auf den Keksboden geben.
* Karamell in Linien darauf verteilen.
* Mit einem Zahnstocher oder Messer ein Marmormuster ziehen.
* Mindestens 4 Stunden kalt stellen, bis der Kuchen fest ist.
**4. Dekoration**
* Nach Wunsch den Rand mit zerbröselten Keksen bestreuen.
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