**EISIGER WIND – eine Torte, die im Mund zergeht und schon beim ersten Bissen begeistert!**
Diese leichte und erfrischende Torte besteht aus luftigen Eiweißböden, einer reichhaltigen Vanillecreme und viel frischem Obst. Perfekt für warme Tage – leicht, cremig und voller Frische.
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### **Für die Böden:**
* 10 Eiweiß
* 300 g Zucker
* 1 Esslöffel Essig
* 1 Esslöffel Speisestärke
Das Eiweiß steif schlagen und dabei nach und nach den Zucker hinzufügen, bis eine feste, glänzende Masse entsteht. Anschließend Essig und Speisestärke unterheben. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und bei 150 °C etwa 60–70 Minuten backen (eher trocknen als backen). Nach dem Abkühlen in 2 oder 3 Teile schneiden.
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### **Für die Creme:**
* 10 Eigelb
* 200 g Zucker
* 3 Päckchen Vanillepudding
* 1 Liter Milch
* 250 g Butter oder Margarine
In etwas Milch Puddingpulver und Eigelb verrühren. Die restliche Milch mit Zucker erhitzen und die Mischung hinzufügen. Unter Rühren kochen, bis die Creme eindickt, dann vollständig abkühlen lassen. Butter cremig schlagen und mit der abgekühlten Creme verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
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### **Für die Fruchtschicht:**
* 3 Bananen
* 2 Kiwis
* 200–300 g Erdbeeren
Das Obst waschen und in dünne Scheiben schneiden.
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### **Für die Dekoration:**
* 500 ml Schlagsahne
Die Sahne steif schlagen.
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### **Zubereitung der Torte:**
Auf den Boden eine Schicht Creme streichen, dann Obst (Banane, Kiwi, Erdbeeren) darauf verteilen und mit Sahne bedecken. Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Mit Sahne abschließen und nach Wunsch mit Obst dekorieren.
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### **Kühlen:**
Die Torte mehrere Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen, damit sie fest wird und sich die Aromen verbinden.
Das Ergebnis ist eine unglaublich leichte, erfrischende und cremige Torte, die buchstäblich im Mund zergeht und immer als Erste vom Tisch verschwindet.
