Cremige Puddingschnitten
Sanfte Puddingschnitten mit Schokoboden, Vanillecreme und luftiger Sahne – ideal für Festtage und Kaffeezeit.
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Kochzeit
25 Minuten
Gesamtzeit
55 Minuten
Erstellt von: Mila
Rezeptkategorie: Süße Backwaren
Schwierigkeitsgrad: Leicht für Anfänger
Küchenstil: Deutsch
Reicht für: 12 Portionenanzahl (ca. 12 Schnitten)
Besondere Ernährungsweisen: Vegetarisch
Zutatenliste
→ Für den Boden
2 Eier
80 g Mehl
80 g Zucker
120 g Joghurt
50 ml Öl
20 g Backkakao
50 g zerlassene Zartbitterschokolade
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
→ Für die Vanillecreme
3 Eigelbe
350 ml Milch
60 g Zucker
60 g Butter
40 g Speisestärke
2 Päckchen Vanillezucker
150 ml steif geschlagene Sahne (mit 1 EL Zucker)
→ Für die Sahneschicht
250 g Sahne
30 g Zucker
1 Päckchen Sahnesteif
→ Außerdem
50–70 g geraspelte Schokolade zum Bestreuen
Zubereitungsschritte
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier, Zucker und Vanillezucker cremig aufschlagen, bis die Masse hell wird. Öl und Joghurt unterrühren. Mehl, Backkakao und Backpulver mischen und kurz unterheben. Geschmolzene Schokolade hinzufügen und gut verrühren. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form (ca. 20 × 30 cm) geben und glatt streichen. 20–25 Minuten backen, danach vollständig abkühlen lassen.
Eigelbe, Zucker, Vanillezucker, Speisestärke und Milch in einem Topf glatt rühren. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Creme eindickt. Vom Herd nehmen, Butter einrühren und vollständig abkühlen lassen. Sobald die Creme kalt ist, die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Die Vanillecreme gleichmäßig auf den Boden streichen und ca. 30 Minuten kaltstellen, bis sie fest wird.
Sahne mit Zucker und Sahnesteif steif schlagen. Die Sahne gleichmäßig auf der Vanillecreme verteilen und glattstreichen.
Mit geraspelter Schokolade bestreuen. Für mindestens 2–3 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank kaltstellen. Anschließend in Stücke schneiden und gekühlt servieren.
Zusätzliche Tipps
Für intensiveren Geschmack kann dem Schokoboden Espresso- oder Rum-Aroma hinzugefügt werden. Eine dünne Schicht Fruchtmarmelade unter der Vanillecreme sorgt für Frische. Der Boden eignet sich auch ohne Schokolade, er wird dann leichter und weniger intensiv im Geschmack. Die Vanillecreme unbedingt vollständig abkühlen, bevor die Sahne untergehoben wird, um Flüssigkeit zu vermeiden.
Wichtige Küchengeräte
Backform (ca. 20 × 30 cm)
Rührschüssel
Handmixer oder Küchenmaschine
Kochtopf
Informationen zu Allergenen
Prüfen Sie die Zutatenetiketten auf Allergene und konsultieren Sie im Zweifel einen Gesundheitsexperten.
Nährwertangaben (pro Portion)
Diese Nährwertangaben dienen ausschließlich zur Orientierung und ersetzen keinen medizinischen Rat.
