## **WALNUSS-SCHOKOLADENTORTE**
### **Zutaten**
#### **Biskuit:**
* 12 Eiweiß
* 200 g Zucker
* 210 g gemahlene Walnüsse
* 3 EL gemahlene Kekse
* 4,5 EL Mehl
#### **Creme:**
* 12 Eigelb
* 200 g Zucker
* 2 Päckchen Vanillezucker
* 1300 ml Milch
* 4 Päckchen Vanillepuddingpulver
* 200 g gemahlene Walnüsse
* 250 g Schokolade
* 250 g Butter
#### **Glasur:**
* 100 g Schokolade
* 3 EL Öl
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### **Zubereitung**
Zuerst werden drei Biskuitböden gebacken.
Jeder Boden besteht aus **4 Eiweiß, 70 g Zucker, 70 g gemahlenen Walnüssen, 1,5 EL Mehl und 1 EL gemahlenen Keksen**.
Die Böden in einer **24-cm-Springform** bei **180 °C ca. 15 Minuten** backen.
Die gebackenen und ausgekühlten Böden nach Belieben mit Milch tränken.
Für die Creme **200 ml Milch abnehmen**, die restliche Milch zum Kochen bringen.
Eigelb, Zucker und Vanillezucker mit der abgenommenen Milch verrühren, dann das Puddingpulver unterrühren.
Wenn die Milch kocht, vom Herd nehmen und die Eigelbmasse einrühren.
Die Creme wieder auf niedrige Hitze stellen und **ca. 7 Minuten unter ständigem Rühren kochen**, bis sie eindickt.
Die heiße Creme sofort **in zwei gleiche Teile teilen**.
Einen Teil **pur lassen**, in den anderen die **gehackte Schokolade** geben und gut verrühren.
Beide Cremes mit Frischhaltefolie abdecken und vollständig abkühlen lassen.
Die weiche Butter halbieren und jeweils **eine Hälfte in jede Creme** gut einmixen.
Zum Schluss die **Walnüsse in die helle Vanillecreme** einrühren.
Einen Tortenring auf eine Platte setzen, den ersten Boden einlegen, darauf **ein Drittel der Schokocreme**, dann **ein Drittel der Vanille-Walnuss-Creme** verstreichen.
Diesen Vorgang **zweimal wiederholen**, bis alle Cremes aufgebraucht sind.
Einen kleinen Teil der Schokocreme für den nächsten Tag aufbewahren, um die Seiten zu bestreichen.
Die Torte **über Nacht kalt stellen**, am nächsten Tag den Ring vorsichtig entfernen, die Seiten mit der restlichen Creme einstreichen und die **Schokoglasur** darüber gießen (Schokolade mit Öl im Wasserbad schmelzen).
Nochmals kalt stellen, bis die Glasur fest ist – und genießen!
**Guten Appetit! 🍰**
