**Milchwürfel** sind ein außergewöhnlich weicher und saftiger Kuchen, der mit etwas mehr Dekoration leicht zu einer Torte werden kann. Im Video habe ich versehentlich gesagt, dass es eine Torte ist, aber wenn man es sich genauer überlegt, kann es durchaus eine sein. Die Böden werden mit Milch getränkt, die Creme besteht aus Stärke und Milch, für einen reicheren Geschmack wird sie mit süßer Sahne verfeinert, und das Topping aus Zartbitter- und Milchschokolade – genau so, wie Milchwürfel sein sollten.
**Zutaten für die Böden der Milchwürfel:**
* 6 Eier
* 5 EL Zucker
* 5 EL Öl
* 5 EL weiches Mehl
* 2 EL Kakao
* 5 g Backpulver
**Creme für die Würfel:**
* 1 l Milch
* 8 EL Stärke
* 5 EL Zucker
* 250 ml süße Sahne
**Topping für die Würfel:**
* 100 g Zartbitterschokolade
* 100 g Milchschokolade
* 3 EL Öl
* 8 EL Milch
**Zubereitung der Milchwürfel:**
1. Zuerst die Creme vorbereiten, da sie abkühlen muss.
Stärke und Zucker vermischen und etwa 150 ml Milch hinzufügen. Den Rest der Milch in einen Topf geben und aufkochen lassen.
Sobald die Milch kocht, die angerührte Mischung einrühren und unter Rühren eindicken lassen.
Vom Herd nehmen, mit Folie oder einem Beutel abdecken und abkühlen lassen.
2. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
Eiweiß mit Zucker steif schlagen, dann Eigelb und Öl hinzufügen und nochmals gut verrühren.
Zum Schluss das gesiebte Mehl, Kakao und Backpulver dazugeben und vorsichtig unterheben.
3. Eine Backform 30 x 20 cm (Boden, ohne Griffe) mit Backpapier auslegen, den Teig hineingießen und 20–25 Minuten backen (je nach Ofen).
Den gebackenen Boden etwa 10 Minuten abkühlen lassen, aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.
4. Für das Topping die Schokolade mit Öl und Milch mischen und bei schwacher Hitze schmelzen.
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, während der Boden in zwei dünne Hälften geschnitten wird.
5. Die Sahne steif schlagen. Die abgekühlte Stärkecreme leicht mit dem Mixer auflockern, dann die Sahne unterheben und alles gut verrühren.
6. Den ersten Boden auf eine Platte legen und mit Milch beträufeln.
Etwas einziehen lassen, dann die Hälfte der Creme darauf verteilen und glattstreichen, anschließend die Hälfte der Schokoladenglasur darüber geben.
Optional im Kühlschrank fest werden lassen.
7. Den zweiten Boden ebenso behandeln.
Der Kuchen ist nun fertig und kann nach Belieben weiter dekoriert werden.
Im Video standen die Milchwürfel nur eine Stunde, natürlich kann man sie auch länger ziehen lassen.
**Guten Appetit!**
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