🍯 Bienenstich – ein echter Klassiker
Zutaten (Springform ca. 26 cm)
Hefeteig:
300 g Mehl
1 Würfel frische Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe)
150 ml lauwarme Milch
50 g Zucker
50 g Butter (weich)
1 Ei
1 Prise Salz
Belag:
100 g Butter
100 g Zucker
2 EL Honig
200 g gehobelte Mandeln
2 EL Sahne
Füllung:
500 ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
2 EL Zucker
200 ml Sahne
Zubereitung
Hefe in lauwarmer Milch mit etwas Zucker auflösen.
Mehl, restlichen Zucker, Butter, Ei und Salz dazugeben und zu einem glatten Teig kneten.
Abgedeckt 45–60 Minuten gehen lassen.
Teig in eine gefettete Springform drücken.
Belag:
5. Butter, Zucker, Honig und Sahne kurz aufkochen, Mandeln unterrühren.
6. Masse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 25–30 Minuten backen. Komplett abkühlen lassen.
Füllung:
8. Pudding mit Milch und Zucker kochen, abkühlen lassen.
9. Sahne steif schlagen und unter den Pudding heben.
10. Kuchen waagerecht durchschneiden, Creme einfüllen, Deckel aufsetzen.
