Kalter Nudelsalat mit Gurke, Radieschen & Kräuterquark 😍
Zutaten 🧂
– 250 g kurze Nudeln (z.B. Fusilli)
– 1 große Salatgurke
– 6 Radieschen
– 200 g Kräuterquark
– 2 EL Olivenöl
– 1 EL Zitronensaft
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) zum Garnieren
Zubereitung 🧑🍳
1- Die Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und kalt abspülen.
2- Die Gurke waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Radieschen ebenfalls waschen und in feine Scheiben schneiden.
3- In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln, Gurkenwürfel und Radieschenscheiben vorsichtig vermengen.
4- In einer kleinen Schüssel den Kräuterquark mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut verrühren. Dann das Dressing über den Nudelsalat geben und alles gut vermischen.
5- Den Salat für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Aromen gut durchziehen können.
6- Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.
Tipp ✨
Dieser Nudelsalat schmeckt auch hervorragend mit etwas Feta oder gebratenem Hähnchen für eine herzhaftere Variante!
Portionen: 4
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Guten Appetit ✨
#Rezept
