Zucchini-Muffins 🥰🥙
🍴 Leicht, praktisch und perfekt für jede Tageszeit!
✅ Zutaten:
1 mittelgroße geraspelte Zucchini (mit Schale)
2 Eier
1/2 Tasse geriebener Käse (Mozzarella, Parmesan oder was immer Sie haben!)
1/2 Tasse Haferflocken oder Haferkleie
1/2 Teelöffel Backpulver
Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack (Oregano, Kurkuma, etc.)
Ein Spritzer Olivenöl (optional)
👩🍳 Zubereitung:
Die Zucchini raspeln und gut auspressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.
In gefettete Muffinförmchen verteilen (oder Silikonformen verwenden).
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
💡 Tipp: Sie können Hähnchenstücke, Karotten oder sogar einen Löffel Quark hineinlegen!
