Avocado Burrata Bruschetta
Zutaten
– 1 Baguette
– 2 reife Avocados
– 250 g Burrata
– 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
– 1 Knoblauchzehe, halbiert
– 1 Limette, Saft und Schale
– 1 Handvoll frisches Basilikum, gehackt
– 2 EL Olivenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Balsamico-Glasur zum Garnieren
Anleitung
1. Das Baguette in Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. Mit etwas Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 5-7 Minuten rösten, bis es goldbraun und knusprig ist.
2. In der Zwischenzeit die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel zerdrücken und den Limettensaft sowie die Limettenschale hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die gerösteten Baguettescheiben aus dem Ofen nehmen und sofort mit der halbierten Knoblauchzehe einreiben, um ihnen ein leichtes Knoblaucharoma zu verleihen.
4. Auf jede Baguettescheibe eine großzügige Portion der Avocado-Mischung geben.
5. Die Burrata vorsichtig auf die Avocado legen und mit der gehackten roten Zwiebel und dem frischen Basilikum garnieren.
6. Zum Schluss mit einem Schuss Olivenöl und Balsamico-Glasur beträufeln und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Sofort servieren und genießen!
