Jägerschnitzel mit Jägersoße, Pommes & Champignons
Zutaten:
– 4 Schweineschnitzel
– 200g Champignons
– 1 Zwiebel
– 200ml Sahne
– 200ml Gemüsebrühe
– 2 EL Mehl
– 2 EL Tomatenmark
– Salz
– Pfeffer
– Paprikapulver
– Öl zum Braten
– Pommes Frites
Zubereitung:
1️⃣ Die Schweineschnitzel klopfen, salzen und pfeffern. Achte darauf, dass die Schnitzel gleichmäßig flach sind, um ein gutes Bratergebnis zu erzielen. In einem Teller das Mehl bereitstellen und die Schnitzel darin wenden, bis sie von beiden Seiten gut bedeckt sind.
2️⃣ Eine Pfanne erhitzen und ausreichend Öl hinzufügen. Die panieren Schnitzel in das heiße Öl legen und goldbraun braten. Nach ca. 3-4 Minuten vorsichtig wenden, um die andere Seite ebenfalls zu bräunen. Nach dem Braten die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller warm stellen.
3️⃣ Die Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein hacken. In derselben Pfanne, in der die Schnitzel gebraten wurden, die Champignons und die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie goldbraun sind. Stelle sicher, dass du die Reststoffe von den Schnitzeln im Öl nutzt, um zusätzlichen Geschmack zu bekommen.
4️⃣ Das Tomatenmark in die Pfanne geben und kurz mitrösten, um die Aromen freizusetzen. Nach etwa einer Minute mit der Gemüsebrühe und der Sahne ablöschen. Gut umrühren und die Soße zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken – das gibt der Soße eine schöne Tiefe.
5️⃣ Die Schnitzel zurück in die Pfanne legen und in der Soße garziehen lassen, etwa 5-7 Minuten bei niedriger Hitze, damit sie die Aromen aufnehmen und saftig bleiben.
6️⃣ In der Zwischenzeit die Pommes Frites nach Packungsanleitung zubereiten, sei es im Ofen oder in der Fritteuse.
7️⃣ Serviere die Jägerschnitzel mit der cremigen Jägersoße, den goldbraunen Champignons und den knusprigen Pommes auf einem Teller. Guten Appetit!
