Key Lime Pie Bars
Diese Key Lime Pie Bars sind eine köstliche Variante des klassischen Desserts und bieten eine cremige, säuerliche Füllung mit einer buttrigen Graham-Cracker-Kruste. Diese Riegel sind perfekt für Partys oder als süße Leckerei zu Hause. Sie sind einfach zuzubereiten und unglaublich lecker!
Zutaten
Für den Teig:
1 ½ Tassen (180 g) Graham-Cracker-Brösel (etwa 12 ganze Blätter) 🍪
¼ Tasse Kristallzucker 🍬
6 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen 🧈
Für die Füllung:
4 Unzen Frischkäse, weich 🧀
6 Eigelb 🥚
2 (14 Unzen) Dosen gezuckerte Kondensmilch 🥫
1 Tasse Limettensaft (vorzugsweise von Nellie and Joe’s) 🍋
Zest von 2 normalen Limetten oder 4 Limetten 🌿
Für den Belag:
1 Tasse kalte Sahne 🥛
1 Esslöffel Puderzucker 🍬
Limettenschale zum Garnieren 🌿
Anleitung
1. Den Ofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 350°F (175°C) vor. Eine 8×8-Zoll-Backform mit Backpapier oder Folie auslegen, sodass an den Seiten etwas übersteht. Leicht mit Backspray einsprühen und beiseite stellen.
2. Den Teig zubereiten:
In einer mittelgroßen Schüssel die Kekskrümel, ¼ Tasse Zucker und 6 Esslöffel geschmolzene Butter gut vermischen.
Die Mischung gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Form drücken.
10 Minuten backen.
Nach dem Backen die Ofentemperatur auf 150 °C (300 °F) reduzieren und den Teig zum Abkühlen beiseite stellen.
3. Die Füllung zubereiten:
In einer großen Schüssel den weichen Frischkäse mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren. Boden und Seiten der Schüssel abkratzen.
Die 6 Eigelbe unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Bei niedriger Geschwindigkeit des Mixers nach und nach die gesüßte Kondensmilch, den Limettensaft und die Limettenschale hinzufügen. Verrühren, bis alles vollständig vermischt ist.
Die Füllung über den abgekühlten Teig gießen und gleichmäßig verteilen.
35–40 Minuten backen oder bis die Füllung noch leicht wackelt, aber fest ist.
4. Abkühlen und kühlen:
Die Riegel 30 Minuten bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Dann mindestens 2–3 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie vollständig fest werden.
5. Den Belag zubereiten:
In einer mittelgroßen Schüssel die kalte Schlagsahne und 1 Esslöffel Puderzucker auf niedriger Stufe schaumig schlagen.
Die Geschwindigkeit auf mittelhoch erhöhen und schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
Die Schlagsahne gleichmäßig über die gekühlten Key-Lime-Riegel verteilen und weitere 30 Minuten kühlen.
6. Servieren:
Nach dem Abkühlen die Riegel mit dem überstehenden Backpapier vorsichtig aus der Form heben.
Mit einem scharfen Kochmesser in Quadrate schneiden.
Zum Garnieren mit Limettenschale bestreuen und genießen! 🍋
Hinweise:
Für einen besonders spritzigen Geschmack verwenden Sie, wenn verfügbar, frische Key Limes!
Diese Riegel können einen Tag im Voraus zubereitet und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Genießen Sie Ihre köstlichen Key Lime Pie Bars!