Fladen gefüllt mit Hackfleisch zum Sattessen! 🍽️
Zutaten:
Teig:
600 g Mehl
270 ml lauwarmes Wasser
50 ml Öl
1 Tütchen Trockenhefe
1 TL Salz
2 TL Zucker
150 g Joghurt
Füllung:
650 g Hackfleisch (Lamm)
2 große Zwiebeln, geschält und fein gehackt
2 Zehen Knoblauch, geschält und fein gehackt
1 EL Ingwer, fein gewürfelt
½ Bund frische Petersilie, gehackt
1 TL Pfeffer, frisch gemahlen
1 TL Thymian
1 TL Paprika
Salz nach Geschmack
¼ TL Kardamom
½ TL gemahlener Kreuzkümmel
Zubereitung:
Hefeteig vorbereiten: Zuerst das lauwarme Wasser in eine Rührschüssel geben und die Trockenhefe darüber streuen. Einen Teelöffel Zucker hinzufügen und die Mischung kurz ruhen lassen, bis sich Schaum bildet.
Teig kneten: Anschließend das Mehl und die restlichen Teig-Zutaten (Öl, Salz, Joghurt) nach und nach einrühren. Den Teig so lange kneten, bis er nicht mehr klebt. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
Hackfleischfüllung zubereiten: In der Zwischenzeit das Hackfleisch mit den gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Petersilie und den Gewürzen (Pfeffer, Thymian, Paprika, Salz, Kardamom, Kreuzkümmel) gründlich vermischen. Aus der Masse kleine Frikadellen formen.
Fladen formen: Den aufgegangenen Teig in kleine Portionen teilen und zu Bällchen formen. Diese Bällchen flach ausrollen, sodass kleine Fladen entstehen. Auf jeden Fladen eine Frikadelle legen und den Teig so verschließen, dass die Füllung vollständig umschlossen ist. Die gefüllten Fladen erneut 15 bis 20 Minuten gehen lassen.
Fladen braten: Die gefüllten Fladen leicht flachdrücken und in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen. Nach dem Braten die Fladen auf Küchenkrepp legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Servieren: Die Fladen leicht abkühlen lassen und genießen. Guten Appetit! 🍴
