Hier ist ein köstliches Rezept für Knoblauchbrot und Mozzarella, das Ihren Gaumen erfreuen wird. Wenn Sie kein Brot mögen, könnte dieses Rezept Ihre Meinung ändern. Mit Knoblauch und Käse wird der Geschmack noch prickelnder und dieses Brot eignet sich ideal als Beilage zu Fleisch, Gerichten mit Ente, Kalb oder geräuchertem Lachs.
Zutaten :
2 Tassen Vollkornmehl
1 ½ Teelöffel Sauerteig
1 Teelöffel Fruktose
½ Tasse warme Mandelmilch
1 Ei
1 Teelöffel geschmolzene Pflanzenbutter oder ein Teelöffel Olivenöl
250 g Mozzarella-Käse oder ein anderer Käse Ihrer Wahl wie Gruyère, Ziegenfrischkäse, Feta oder Frischkäse
Etwas Vollkornmehl zum Kneten
Eine Prise Salz
Für die Knoblauchbutter:
2 Teelöffel weiche Pflanzenbutter oder 2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel gehackter Knoblauch
2 Esslöffel Frühlingszwiebeln in kleine Stücke schneiden
½ Teelöffel Salz
Etwas schwarzer Pfeffer
Für die Vorbereitung :
In einer großen Schüssel Mehl, Sauerteig, Fruktose, geschlagenes Ei, zerlassene Butter, Mandelmilch und Salz mit einem Holzspatel vermischen.
Streuen Sie ein wenig Mehl auf eine ebene Fläche und legen Sie den Teig zum Kneten darauf.
Bei Bedarf Mehl auf die Hände geben, damit der Teig nicht klebt.
Eine runde Kugel formen und mit einem sauberen Handtuch abdecken. 1 bis 2 Stunden stehen lassen.
Schneiden Sie den Mozzarella in Scheiben und bereiten Sie die Knoblauchbutter zu, indem Sie weiche Butter, gehackten Knoblauch, in kleine Stücke geschnittene Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer vermischen.
Sobald der Teig gut aufgegangen ist, glätten Sie ihn mit der Handfläche auf einer bemehlten Fläche. Das Brot mit einem Messer in 1 cm dicke Streifen schneiden, ohne den Boden anzuschneiden. Das Brot wenden und auf die gleiche Weise in Scheiben schneiden, sodass ein Gitter entsteht.
Den Teig mit einem Backpinsel mit dem Eigelb bestreichen. Verteilen Sie die Knoblauchbuttermischung mit einem Löffel auf der gesamten Oberfläche des Brotes. Die dünnen Mozzarellascheiben in die Zwischenräume schieben.
Legen Sie das Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
25 bis 30 Minuten backen und kochen.
Legen Sie das Knoblauch-Mozzarella-Brot nach dem Backen auf einen Rost, um es vor dem Servieren etwas abzukühlen.
Dieses Knoblauch-Mozzarella-Brot ist perfekt für einen Abend mit Freunden oder als Begleitung zu einem guten Essen. Je nach Vorliebe können Sie es heiß oder kalt servieren. Sie können dem Rezept auch andere Zutaten wie sonnengetrocknete Tomaten, frische Kräuter oder Oliven für mehr Geschmack hinzufügen. Genieße dein Essen !
