KUCHENBODEN:
4 Eier
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
140 g glattes Mehl
120 g gemahlene Walnüsse
Backpulver
CREME:
2,5 dl Milch
1/2 Päckchen Vanillepudding
3 Esslöffel Zucker
250 g Margarine
120 g gemahlene Walnüsse
70 g Puderzucker
ZUBEREITUNG:
Trennen Sie die Eiweiße von den Eigelben und schlagen Sie die Eigelbe mit einem Drittel des Zuckers und dem Vanillezucker zu einer schaumigen Masse auf, in die Sie auch die Zitronenschale geben. Schlagen Sie die 4 Eiweiße mit dem restlichen Zucker zu einem steifen Schnee und mischen Sie ihn vorsichtig mit den Eigelben. Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und den gemahlenen Walnüssen und fügen Sie es dann den sorgfältig geschlagenen Eiern hinzu. Gießen Sie den erhaltenen Teig in eine mit Margarine bestrichene und mit Mehl bestäubte Tortenform. Backen Sie den Kuchenboden und schneiden Sie ihn dann horizontal in zwei Teile.
Bereiten Sie den Pudding aus Milch, Zucker und Puddingpulver gemäß der Anleitung auf der Packung zu. Rühren Sie die Margarine mit dem Puderzucker schaumig. Fügen Sie der Mischung den abgekühlten Pudding und die geriebenen Walnüsse hinzu und rühren Sie alles gut um. Bestreichen Sie die erste Hälfte des Kuchens mit der Hälfte der Creme und legen Sie dann die zweite Hälfte darauf, bevor Sie die restliche Creme darauf verteilen.
Dekorieren Sie den Kuchen mit Schlagsahne oder Schaum, je nach Wunsch.
Guten Appetit!
