Zutaten
Schoko-Nuss-Biskuitteig
3 Eier (Gr. M)
3 EL
heißes Wasser
100 g Zucker
100 g Weizenmehl
2 gestr. TL Backpulver
20 g Backkakao
50 g gemahlene Haselnüsse
Knusperboden
200 g Schoko-Waffelröllchen
75 g Butter
150 g Toblerone
Schokoladen-Sahnecreme
100 g Kinderriegel
50 g Vollmilchschokolade
300 ml Schlagsahne
1 Pck. Sahnesteif
Nougatcreme
150 g Nougat
400 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
100 g Mascarpone
50 g Puderzucker
100 g Kinder Bueno
100 g Giotto
Karamell
200 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
200 ml Schlagsahne
Deko
Süßigkeiten nach Wahl
50 g Zartbitterschokolade
Zubereitung
Idealerweise die Torte an zwei Tagen machen, sorgt für deutlich weniger Stress. Am Vortag könnt ihr
zum Beispiel ganz bequem die Böden schon einmal backen und die Cremes zubereiten. Dann müsst
ihr am nächsten Tag einfach nur noch alles zusammensetzen.
Zuerst den Ofen für den Schoko-Nuss-Biskuitteig auf 180 °C vorheizen.
Das heiße Wasser und die Eier 1 Minute lang aufschlagen.
In 1 weiteren Minute unter Rühren den Zucker einrieseln lassen und weitere 2 Minuten schlagen.
Mehl, Kakao, Backpulver und gemahlenen Nüssen vermischen und möglichst kurz unterrühren, bis sich alles zu einer homogenen Masse verbunden hat.
In eine mit Backpapier ausgelegte Springform mit 26 cm Durchmesser den Teig geben und gleichmäßig verstreichen.
Für 20 bis 25 Minute im Backofen auf der mittleren Schiene backen, bis an einem Holzstäbchen kein Teig mehr kleben bleibt.
Dann abkühlen lassen und in der Mitte waagerecht durchschneiden.
Jetzt geht es an den Knusperboden.
Dazu einen Tortenring mit 26 cm Durchmesser bzw. dem Durchmesser eurer Springform auf eine Platte stellen.
In einem Beutel die Schoko-Waffelröllchen vorsichtig zerdrücken und die Butter in einer kleinen Schüssel erwärmen.
Beides miteinander vermengen und im Tortenring am Boden mit einem Löffels oder den Händen gut andrücken.
Anschließend die Toblerone schmelzen und auf dem Knusperboden verteilen.
Jetzt muss alles gut auskühlen und es ist Zeit für die Cremes.
Dazu Kinderschokolade und Vollmilchschokolade in klein hacken.
Die Sahne langsam erhitzen, vom Herd nehmen und die Schokolade unterrühren.
Die Schokoladensahne in eine Rührschüssel füllen und mehrere Stunden lang kalt stellen.
Das Nougat für die Nougatcreme erhitzen und unter den Frischkäse schlagen.
Mit Mascarpone und Puderzucker vermengen und die fertige Creme in zwei gleich große Portionen aufteilen.
Unter die eine Hälfte der Creme klein gehackte Kinder Bueno mischen und unter die andere Hälfte der Creme klein gehackte Giotto.
Jetzt geht es ans Schichten – also eine Hälfte der Nougatcreme auf dem Knusperboden verteilen.
Darauf einen der Biskuitböden und darauf eine dünne Karamellschicht (optional).
Dazu Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Pfanne vorsichtig auf mittlerer Stufe und unter ständigem Rühren erhitzen, bis er flüssig und goldgelb geworden ist.
Dann die Sahne hinzugießen und wieder unter ständigem Rühren miteinander vermengen. Dazu benötigt es
etwas Geduld, aber die Mühe lohnt sich!
Auf die Karamellschicht kommt nun die zweite Portion Nougatcreme und darauf wieder ein Biskuitboden.
Jetzt ganz vorsichtig den Tortenring entfernen, die Schokosahne mit einem Päckchen Sahnesteif aufschlagen und damit die Torte rundherum bestreichen.
Zum Schluss die Torte mit Süßigkeiten dekorieren. Dabei gilt: Mehr ist mehr!
Darum auch noch 50 g Zartbitterschokolade über dem Wasserbad schmelzen, in einen Spritzbeutel gießen, eine kleine Ecke abschneiden und dann mit dünnen Schokofäden der Torte den finalen Touch geben.
