Für den Biskuit schlägst du:
🔹 5 Eier zusammen mit
🔹 150 g Zucker
🔹 1 Päckchen Vanillezucker
etwa 10 Minuten auf.
Danach hebst du
🔹 150 g Mehl und
🔹 1 gestrichenen TL Backpulver
unter.
Die Masse füllst du nun in eine Springform mit 26 cm Durchmesser und stellst den Boden bei 180 Grad O/U für etwa 30 bis 35 Minuten in den Ofen.
Während der Biskuit auskühlt, kümmerst du dich um die Mohnsahne.
Dafür kochst du in einem Topf:
🔹 50 g gemahlenen Mohn
🔹 80 ml Milch
🔹 20 ml Amaretto
🔹 30 g Zucker
kurz auf, ziehst den Topf vom Herd und lässt die Masse komplett abkühlen.
Jetzt schlägst du:
🔹 600 ml Sahne
🔹 3 Päckchen Sahnesteif
🔹 30 g Zucker
🔹 1 Päckchen Vanillezucker
schön standfest auf.
Wenn deine Torte später Sahnetupfen bekommen soll, nimmst du bitte 150 g der geschlagenen Sahne zur Seite.
Jetzt kümmerst du dich um die Mohnsahne. Dafür nimmst du etwa 3 Esslöffel deiner geschlagenen Sahne und rührst sie erstmal in deine abgekühlte Mohnmasse ein, bevor du anschließend die restliche Sahne unterhebst.
Nun wird geschichtet.
Dafür schneidest du den Biskuit erst einmal in drei Böden. Den ersten Boden bestreichst du zunächst mit:
🔹 etwas Himbeermarmelade
( für die ganze Torte wirst du etwa 200g benötigen)
und anschließend mit einem Drittel der Mohnsahne. Genauso machst du es auch mit den übrigen Böden, bis alles aufgebraucht ist.
Den Abschluss bildet eine Schicht Mohnsahne, die du glatt ziehst. Danach kannst du mit etwas Himbeermarmelade einen Spiegel aufziehen und die Torte mit Sahnetupfen und frischen Himbeeren verzieren.