Zutaten
250 g Butter (Zimmertemperatur)
80 g Puderzucker
50 ml starker Kaffee (Espresso oder kalter, kräftiger Kaffee)
Zubereitung
Nimm die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank und lasse sie bei Zimmertemperatur weich werden – sie soll weich, aber noch formstabil sein und nicht schmelzen.
Bereite einen starken Kaffee zu und lasse ihn vollständig abkühlen, bevor du ihn verwendest, da Wärme die Konsistenz der Creme beeinträchtigen kann.
Schlage die Butter in einer Schüssel mit einem Handmixer auf, bis sie heller und cremiger wird. Dadurch wird Luft eingearbeitet und die Konsistenz verbessert.
Gib den Puderzucker in zwei Portionen dazu und schlage die Masse nach jeder Zugabe gut durch, damit keine Klümpchen entstehen und eine glatte Mischung entsteht.
Füge den kalten Kaffee nach und nach in einem dünnen Strahl hinzu, während du weiter schlägst, damit sich alles gut verbindet (emulgiert).
Schlage weiter, bis eine glatte Creme mit gleichmäßiger, hellbrauner Farbe und einer festen, aber streichfähigen Konsistenz entsteht.
Falls die Creme zu weich ist, stelle sie für einige Minuten in den Kühlschrank, damit sie etwas fester wird, bevor du sie verwendest.
