Walnusstorte mit Schokolade und Marzipan

Zutaten Für die Böden 16 Eier (M) 160 g Zucker 160 g gemahlene Walnüsse Für die Füllung 3 Pck. Vanillepuddingpulver 1 l Milch 200 g Walnusskerne 100 g Vollmilchschokolade (ca. 35 % Kakaogehalt) 100 g Vollmilchschokolade (ca. 35 % Kakaogehalt) mit Rosinen 300 g Butterkekse 500 g Puderzucker 350 g Butter Außerdem 1 Fondantdecke oder…

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Hefeteig, der immer gelingt, hier als Rohrnudeln oder Früchte-Guglhupf

Zutaten für 2 Portionen 1 kg Mehl 6 EL Zucker 125 g Margarine 2 Würfel Hefe, frisch 3 Ei(er) 2 Eigelb 450 g Milch, lauwarm etwas Salz Für die Glasur: 200 g Butter 100 g Zucker 4 EL Milch Für die Füllung: (Guglhupf) 100 g Zitronat 100 g Orangeat 100 g Rosinen 1 EL Amaretto…

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Espresso-Sahne-Torte mit Mokkabohnen

Es muss nicht immer die Fruchttorte sein – gerade in der dunklen Jahreszeit punkten Tortenkreationen mit Kakao und Kaffee. Versuchen Sie sich doch beim nächsten Backtag an dieser Espresso-Sahne-Torte mit Mokkabohnen. Zutaten für 12 Stück: Für den Biskuit 3 Eier (M) 75 g Zucker 1 Prise Salz 75 g Mehl 10 g Butter (flüssig) Für…

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Quark Mandarin torta

Quark-Mandarinen Torte Springform mit 26 cm ø Biskuit: 4 Eier Gr. L oder 5 Eier Gr. M (getrennt) 150 g Zucker 50 g Mehl 50 g Speisestärke 1 Teel. Backpulver etwas Vanille Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Eier trennen und das Eiweiß zu Eischnee aufschlagen, den Zucker währenddessen dazu rieseln lassen. Die…

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Baklava-Rosen

Zutaten für 1 großes Blech Rosen: 1 Pkg. Jufkateig/Filoteig (meiner wiegt 500 g und besteht aus 15 Blättern) 700 g gemahlene Walnüsse 100 g gem. Butterkeks 100 g Semmelbrösel 200 g Butterschmalz   Sirup: 800 g Zucker 1 l Wasser 2 Zitronenscheiben Zubereitung: 1) Bereitet immer zuerst den Sirup vor, da dieser auskühlen muss. Gerne…

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Mascarpone-Kirsch-Torte

Zutaten Für 16 Stücke 3 Eier (Gr. M), Salz 75 g + 75 g Zucker 3 Päckchen Vanillin-Zucker 75 g Mehl 2 (20 g) leicht geh. EL Kakao 1 gehäufter TL Backpulver 1 Glas (720 ml) Kirschen 35 g Speisestärke 4 Blatt weiße Gelatine 200 g Zartbitter-Schokolade 250 g + 100 g Schlagsahne 500 g…

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Ein (schnittiger) Versuch über die Ratlosigkeit

Für den Schokoladenbiskuit “Alhambra” (reicht genau für 2 Böden à 16 cm): 50 g Ei (eins) 13 g Eigelb 20 g Zucker 6,5 g Mehl 405er 6,5 g Stärke 7,5 g Kakaopulver 25 g Butter, geschmolzen, abgekühlt schokobiskuit serie Zunächst schlug ich Ei, Eigelb und Zucker im Wasserbad, bis die Masse 37°C warm war, dann…

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Tiramisu-Torte

Viele Freunde der italienischen Küche runden ihren Restaurantbesuch mit einem Tiramisu als Dessert ab. Dieser leckere Nachtisch mit Kaffeearoma ist jedoch nicht nur der perfekte Abschluss einer Hauptmahlzeit, sondern auch in Tortenform eine absolute Köstlichkeit. Dafür brauchst du: Für den Teig: 2 Eier 1 EL Pflanzenöl 1 TL Zucker 1 TL Vanillearoma 1 Prise Salz…

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