Luftig leichte Zitronen Tiramisu Rolle, die super frisch schmeckt und für die man noch nicht einmal den Backofen anschmeißen muss. DAS Dessert für den Sommer! 🍋
➡️ Rezept:
👉 Zutaten:
200 g Löffelbiskuits
150 ml Zitronensirup (selbstgemacht oder gekauft)
Für die Creme:
500 g Magerquark
250 g Mascarpone
200 g Creme fraîche oder Schmand
200 g Sahne (flüssig)
1 Pck. Vanillezucker
100 ml Zitronensirup
1-2 EL optional noch Zucker
, wer es gerne süß mag 150 g Lemon Curd
Für die Deko:
400 g geschlagene Sahne Zitronenscheiben zerbröselte übrige Löffelbiskuits
👉 Zubereitung:
⏺️ Die Löffelbiskuits kurz in etwas leicht erwärmten Zitronensirup tunken und auf ein mit Frischhaltefolie ausgelegtes Backblech legen.
⏺️ Für die Creme alle Zutaten, außer dem Lemon Curd, ein paar Minuten cremig rühren. Die Creme gleichmäßig auf den Löffelbiskuits verteilen. Anschließend das Lemon Curd darauf verteilen.
⏺️ Nun die Löffelbiskuits mit Hilfe der Folie zusammendrücken, damit sie sich oben fast berühren. Die Folie gut zu binden, damit alles hält und dann die Rolle mindestens 4 Stunden kühlen.
⏺️ Nach dem Kühlen vorsichtig die Folie entfernen. Die Sahne steifschlagen und die Rolle mit ca. 2/3 davon einstreichen. Die Zitronenrolle mit der übrigen geschlagenen Sahne, Zitronenscheiben und zerbröseltem Löffelbiskuits dekorieren und bis zum Verzehr Kaltstellen.