Dieser Zimtschneckenkuchen mit Vanilleglasur verbindet einen lockeren, saftigen Kuchenteig mit einer aromatischen Zimtfüllung und einer feinen Vanilleglasur. Das schöne Marmormuster macht ihn nicht nur besonders lecker, sondern auch optisch zu einem echten Hingucker. Perfekt zum Kaffee, für Gäste oder für einen gemütlichen Nachmittag. 🍰☕🤍
Für 12 Portionen | ca. 40 Minuten
Zutaten:
– 350 g Mehl
– 1/2 TL Salz
– 120 g Zucker
– 3 TL (Weinstein) Backpulver
– 300 ml Milch
– 2 Eier
– 1 TL Vanillepaste
– 70 g Butter, geschmolzen
Zimtfüllung:
– 110 g Butter, geschmolzen
– 100 g brauner Zucker
– 1 EL Mehl
– 1 EL Ceylon Zimt
Vanilleglasur:
– 170 g Puderzucker
– 1 TL Vanillepaste
– 6-8 EL Milch
Zubereitung:
1. Heiz den Backofen auf 170°C Umluft vor und bereite deine Backform (Springform oder kleines Blech) vor, entweder fetten oder mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Rührschüssel vermischst du Mehl, Salz, Zucker und Backpulver. In einer separaten Schüssel die Milch, Eier und Vanillepaste gut verquirlen. Danach die geschmolzene Butter hinzufügen und alles gut vermengen.
3. Die flüssige Mischung zur Mehlmischung geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform geben.
4. Für die Zimtfüllung die geschmolzene Butter mit braunem Zucker, Mehl und Zimt vermengen. Diese Mischung gleichmäßig über den Teig verteilen und mit einem Messer ein Marmormuster erzeugen.
5. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 25-35 Minuten. Er ist fertig, wenn ein in die Mitte gestecktes Holzstäbchen sauber herauskommt. Lass den Kuchen danach in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen.
6. Für die Vanilleglasur Puderzucker, Vanillepaste und Milch in einer Schüssel verrühren, bis sie schön glatt ist. Bei Bedarf etwas mehr Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
7. Die Glasur über den abgekühlten Kuchen gießen und verstreichen.
Ein kleiner Geheimtipp von mir: Du kannst auch ein paar gehackte Nüsse für extra Crunch in die Zimtfüllung geben. Das gibt dem Kuchen noch mehr Biss und Aroma!
Gönn dir diesen saftigen Zimtschneckenkuchen und lass mich wissen, wie er dir geschmeckt hat!
Speicher das schnell, bevor du’s vergisst! 
Schick das einer Freundin, die das auch liebt!