**Zimtschnecken – ZUTATEN**
**Teig**
550 g Weizenmehl (glatt)
60 g Zucker
3 g Salz
250 ml lauwarme Milch
80 g Butter (Zimmertemperatur)
1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
2 Eier (Zimmertemperatur)
**Füllung**
60 g Butter (Zimmertemperatur)
120 g Zucker
2 Esslöffel Zimt
**Belag**
200 g Mascarpone
250 ml Schlagsahne
2 Esslöffel Puderzucker (nach Wunsch)
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**Zubereitung**
In einer großen Schüssel das Mehl sieben, dann Salz, Zucker und Trockenhefe hinzufügen. Lauwarme Milch und verquirlte Eier dazugeben und mit den Knethaken verrühren, bis sich alles verbindet. Zum Schluss die weiche Butter hinzufügen und den Teig noch einige Minuten weiterkneten. Die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt.
Für die Füllung Butter, Zucker und Zimt gut vermischen.
Den aufgegangenen Teig kurz durchkneten und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 30 × 45 cm) ausrollen.
Den Teig mit der Füllung bestreichen, aufrollen und in etwa 1,5 cm dicke Schnecken schneiden.
Die Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit einem Küchentuch abdecken und nochmals etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 30 Minuten backen. Nach dem Backen die Schnecken etwa 10 Minuten abkühlen lassen und anschließend mit der Mascarpone-Creme bestreichen.
Für den Belag gibt es viele Varianten – mit Milch, Frischkäse, Mascarpone, Sahne oder Puderzucker. Wählen Sie die Kombination, die Ihnen geschmacklich und von der Konsistenz am besten gefällt. Besonders gut passt eine milde Mischung aus Mascarpone und Schlagsahne mit etwas Vanillearoma.
Wenn Sie keinen Belag möchten, servieren Sie die Zimtschnecken sofort nach dem Backen – aber Vorsicht, heiß! 😉
