**Weiße Eiswürfel – weich, lecker und einfach perfekt 👌**
Das Rezept ist für weiße Eiswürfel mit Kirschen, bei mir dieses Mal in Tortenform 🥰
### Zutaten für den Biskuit:
* 6 Eier
* 6 Esslöffel Zucker
* 6 Esslöffel Mehl
* 250–300 ml kalte Milch zum Übergießen
Eiweiß mit dem Zucker nach und nach steif schlagen.
Zu dem festen Eischnee die Eigelbe einzeln kurz unterrühren, dann das gesiebte Mehl hinzufügen und vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben.
Die Masse in eine Form von 25 × 35 cm füllen.
Wenn ihr die Kuchenform wie bei mir möchtet, verwendet eine runde Springform mit 25–26 cm Durchmesser.
Im vorgeheizten Ofen backen, bis der Biskuit schön goldgelb ist.
Den warmen Biskuit mit kalter Milch übergießen.
### Weißer Creme:
* 1 Liter Milch
* 10 Esslöffel Zucker
* 3 Päckchen Vanillezucker
* 8 Esslöffel Mehl
* 200 g Butter/Margarine (Zimmertemperatur)
* 200 ml geschlagene Sahne
700 ml Milch zum Kochen bringen.
In den restlichen 300 ml Milch Mehl, Zucker und Vanillezucker glatt rühren.
Zur kochenden Milch geben und unter ständigem Rühren kochen, bis die Creme eindickt.
In die abgekühlte Creme die Butter einrühren, dann die zuvor geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
### Kirschfüllung:
* 450 g Kirschen
* 100 g Zucker
* 70 ml Wasser
* 2 Esslöffel Speisestärke + 2 Esslöffel Wasser
Kirschen, Zucker und 70 ml Wasser aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Speisestärke mit 2 Esslöffeln Wasser anrühren und zu den Kirschen geben.
Kochen, bis die Masse eindickt.
Die Kirschfüllung noch lauwarm auftragen, damit sie sich gut verteilen lässt.
### Ganache:
* 100 ml Sahne
* 200 g weiße Schokolade
Auf den Biskuit zuerst die Hälfte der weißen Creme geben, dann die Kirschfüllung darauf verteilen und mit der restlichen weißen Creme bedecken.
Alles gut auskühlen lassen und anschließend mit der Ganache aus weißer Schokolade überziehen. 💕