Chia-Raffaello-Kugeln – gesündere Kokoskugeln ohne Backen
Diese Chia-Raffaello-Kugeln ohne Backen sind eine einfache und leckere Alternative zu klassischen Kokoskugeln. Die Kombination aus Kokosmilch, Chiasamen, Honig und Kokosraspeln sorgt für eine angenehm cremige Konsistenz, während ein ganzer Cashewkern im Inneren für eine kleine Überraschung sorgt.
Das Beste: Die Kugeln kommen ohne Ei und ohne Backofen aus und lassen sich mit wenigen Zutaten schnell zubereiten. Nach einer kurzen Kühlzeit sind sie bereit zum Naschen und eignen sich wunderbar als süßer Snack, für Gäste oder zum Kaffee. 🥥🤍
Zutaten
Für die Chia-Raffaello-Kugeln:
- 400 ml vollfette Kokosmilch
- 3 EL Chiasamen
- 3 EL Honig
- 200 g feine Kokosraspeln
- 100 g Cashewkerne
Zum Wälzen:
- 50 g Kokosraspeln
Zubereitung
1. Chia-Mischung vorbereiten
Die Kokosmilch in eine Schüssel geben und die Chiasamen einrühren. Mehrmals umrühren, damit sich die Samen gleichmäßig verteilen. Anschließend etwa 2 Stunden quellen lassen, bis die Masse deutlich angedickt ist.
2. Kokosmasse herstellen
Kokosraspeln und Honig zur gequollenen Chia-Mischung geben und alles gründlich vermengen. Die Masse sollte kompakt sein und sich gut formen lassen. Falls sie zu weich ist, einfach etwas mehr Kokosraspeln hinzufügen.
3. Kugeln formen
Die Hände mit kaltem Wasser anfeuchten. Etwas von der Masse nehmen, einen Cashewkern in die Mitte geben und die Masse darum zu einer Kugel formen.
4. In Kokos wälzen
Jede Kugel in den restlichen Kokosraspeln wälzen und auf einen Teller legen.
5. Kühlen
Die fertigen Chia-Raffaello-Kugeln mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
Tipps
- Am besten vollfette Kokosmilch aus der Dose verwenden.
- Wenn die Masse zu weich ist, etwas mehr Kokosraspeln hinzufügen.
- Mit kalten, leicht feuchten Händen lassen sich die Kugeln besonders einfach formen.
- Für eine süßere Variante kann etwas mehr Honig oder Ahornsirup verwendet werden.
- Im Kühlschrank halten sich die Kugeln in einer geschlossenen Dose bis zu 5 Tage.